Juudi joojate jaoks pole kunagi varem olnud paremat valikut koššerpiiritust kui praegu. Ükskõik, kas ostate Hanukkahi või mõne muu piduliku sündmuse jaoks või soovite lihtsalt kogu aasta vältel hästi varustatud kodubaari pidada, on teil palju võimalusi. See on see, mida peate teadma koššerpiiritusest, lisaks meie kõigi aegade lemmikute loend.

Mida tähendab koššer?

Vastavalt Õigeusu Liit (OU) tähendab koššer õiget või vastuvõetavat ning selle kasutamist tarbekaupade kontekstis võib otsida nii Vanas Testamendis kui ka Talmudis, mis eelnes Piiblile ja on juudi seaduse, teoloogia ja kultuuri peamine eeskiri ( mõelge sellele kui eetikapõhisele juhendile juudi igapäevases elus). Tänapäeval on koššertoitude ja -jookide juhised nii iidsete kui ka tänapäevaste otsuste liit. Üldiselt hõlmavad Piibli kohaselt põhitegurid, mis muudaksid toidu- või joogitoode mitte koššeriks, konkreetsed loomsed saadused (sealiha, küülik, röövlinnud, säga, tuur, enamik putukaid ning kõik karbid või roomajad). Loomsed saadused, mis kuuluvad koššeri katuse alla, nagu sõralised rohu söövad imetajad ning soomuste ja uimedega kalad, tuleb valmistada vastavalt Piiblis toodud toitumisseadustele.

New Yorgis asuva organisatsiooni andmetel, mis on maailma suurim koššer-sertifitseerimisasutus, on viimase kahe aastakümne jooksul OU heakskiidetud destilleeritud piiritusjookide arv hämmastavalt suurenenud. Ametliku sümboli (väike U tähe O sees) kandmiseks peab alkohol olema valmistatud teraviljast või suhkrust. Seda ei saa valmistada viinamarjadest ja seda ei saa laagerdada mitte-koššerlikus veinivaadis (koššerveini ja viinamarjapõhise brändi valmistamiseks on eraldi reeglid). See tähendab, et šoti viski - või mis tahes muu -, mis on laagerdunud või viimistletud šerris, portveinis või veinivaatis, ei ole üldiselt lubatud. Muidugi peavad kõik muud kasutatavad koostisosad - ja piiritusetehas ka ise - läbima.

Suurematelt mängijatelt nagu Absoluutselt ja Stolichnaya butiikbrändidele nagu Ruut üks , Lucid Absint ja Koval, nüüd on olemas üsna lai valik alkohoolseid jooke, õllesid, veine, likööre, miksereid ja palju muud, mis on ametlikult kontrollitud ja heaks kiidetud. Palusime mõnel baari eksperdil oma lemmikuid soovitada.

Kosheri vaimud, ekspertide sõnul

New Yorgi baarmeni Paula Lukase jaoks, Tel Avivi piiritusetehas M & H on mitmesuguste kangete alkohoolsete jookide, täpsemalt selle Levantiini džinn ja Klassikaline ühe linnase viski . Nad kasutavad oma džinniks Tel Avivi kohalikult turult pärit botaanikaaineid - ta ütleb, et seal on suurepärane segu tsitruselistest ja vürtsidest. Classic on laagerdunud endistes burbooni ja STR punase veini vaadites, [nii] see on natuke vürtsi ja suitsu saanud, kuid mitte liiga. Ethan Kahn, teine ​​New Yorgi joogiekspert, kipub valima natuke rohkem vana kooli tooteid. Kuigi sellel on eriti vanemate põlvkonna seas maine-nunnu maine, on see mulle alati meeldinud slivovitz , [mis on] sisuliselt ploomi eau de vie, jagab ta. Kahn soovitab proovida Horvaatia kaubamärgi Maraska koššerlikku väljendit, mille valmistamiseks kasutatakse Aadria mere tagamaalt korjatud küpseid siniseid ploome.

Devorah Lev-Tov vabakutseline toidu- ja elustiiliajakirjanik heidab valgust mõnele sümbolile ja terminoloogiale, mida võite leida koššerpudelil - ja mida te ei leia. Tähelepanelikuna üles kasvanud inimesena on enamik vaimudest koššer, selgitab ta. Tegelikult oleks kõik, mis on valmistatud ilma viinamarjadeta, tema sõnul koššer. Juudid armastavad oma viskit.

Lev-Tov märgib, et paasapüha terminitel koššer ja koššer on erinevad tähendused. Paasapühade ajal, kuna me ei söö nädala pikkuseks puhkuseks nisu ja muid teravilju, on see palju piiratum, nii et peate otsima sümboli OUP (mis tähendab paasapüha OU [või koššer]). Niisiis ei pruugi paasanädalal olla koššer midagi, mis on ülejäänud aasta koššer.

Hoolimata paasapüha piirangutest teatud piiritusekategooriatele, on kokteilide lisamiseks pühadesse loomingulisi viise. Minu pere teeb Karikakrad sest paasapüha igal aastal soolaveega tähistab Egiptusest lahkuvate juutide pisarate mõrkjat magusust, ütleb New Yorgis asuv baarmen Ben Wald. Tema salarelv? [Meie] kasutame Cointreau versus kolmekordset sekundit, sest Cointreau destilleeritakse suhkrupeedist ja mitte teraviljast, nii et paasapühade puhul on see okei.

Kui tegemist on tequilaga, ütleb Wald Muster on suurepärane valik koššerijoojate jaoks mitte ainult sertifitseeritud koššeristaatuse tõttu - kõik Patrón'i tooted, välja arvatud Burdeos, mis on viimistletud Bordeaux ’vaadides, on koššeriks sertifitseeritud riigi Supervisores en Calidad Kosheri organisatsiooni poolt, kuid arvestades ka kaubamärgi pühendumus jätkusuutlikkusele . Waldi sõnul hõlmavad Patróni lepingud kohalike talunikega tasuta veetist kasutatud agavakiududest lisaks vee- ja heitkoguste vähendamise programmile, Atotonilco el Alto kohaliku kogukonna käimasolevatele metsauuendustele ja ligi 20 000 puu annetamisele ning tõsist pühendumus õiglase palga ja tervisliku töökeskkonna pakkumisele oma töötajatele. Nad teevad ka maitsvat tequilat, lisab Wald.

Teised proovitavad Kosheri pudelid

Siin on mõned meie pudelid, mis lihtsalt juhtuvad olema koššerid.

• Luxardo Maraschino
• Woodfordi kaitseala
• Barrow ’intensiivne ingver
• Jack Daniel's (erinevad väljendid)
• Teelingi väike partii iiri viski
• Tito käsitsi valmistatud viin
• Glenmorangie 19 aasta
• Keisrinna 1908 džinn
• Knappogue'i loss 12 aastat
• Benediktiin
• Don Q rumm (erinevad väljendid)
• Macallan peen tamm 10 aastat
• Ketel One Vodka (maitsestamata)

Heakskiidetud ja sertifitseeritud alkoholide täielik loetelu