Kuulsad kokteilid, mis on aja jooksul arenenud

2024 | Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Valge Daami kokteil

Valge Daam





Kui jookide stseen on kasvanud ja muutunud, on seda teinud ka klassikalised kokteilid, ehkki paljud muudatused nendes näpunäidetes toimusid juba ammu enne käsitöö kokteilibaaride ja eritellimusel valmistatud jookide praeguse tähtsuse tõusmist. Sõltumata sellest, kas koostisosad ja meetodid muutusid seetõttu, et märjuke muutus (sageli paremuse poole), arenesid joojate suulae, maitsed läksid moest sisse ja välja või kombinatsioon ülaltoodutest, on need üheksa jooki arenenud kaugemale oma algkujust.

Esiletõstetud video
  • Sazerac

    Sazeracsr76beerworks.com / Tim Nusog





    sr76beerworks.com / Tim Nusog



    Kui Sazerac leiutati väidetavalt 1800ndate keskel New Orleansis Sazeraci kohvimajas, see valmistati konjakiga Sazerac de Forge et Fils. Kui jook muutus üha populaarsemaks, sai selle keerduks baarmen Leon Lamothe, kes lisas 1873. aastal klaasi absindi keerise. Umbes sel ajal olid Prantsuse viinamarjaistandused filoksera putukate käes, põhjustades 19. sajandi keskpaiga suurt Prantsuse veinipõletikku. Seetõttu on brändi ja konjak - peamised koostisosad, mida kasutatakse originaalsed Sazeracid , jäi väheks.

    Sealt tuli Ameerika rukis ja nüüd on enamikus Sazeracides seda piiritust (sageli konjaki kõrval), lisaks veel absinti või Herbsainti loputus, suhkrukuubik ja sidrunikeerutus.




    Hankige retsept.

  • Prantsuse 75

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Prantsuse 75 on veel üks kokteil, mis algas brändist - õunabränd , täpne olema. 1915. aasta paiku loodud ja I maailmasõjas kasutatud välirelva järgi nime saanud joogi algne retsept, mida siis nimetati Soixante-Quinze'ks ehk 75-ks, sisaldas retseptis ilmunud kuiva džinni, grenadiini ja sidrunimahla. Washington Herald 1915. aastal.

    Aja jooksul muutus kokteil sidrunimahlaks, tuhksuhkruks, džinniks ja šampanjajoogiks, kuna ka prantsuse keel sai selle nime külge. Viimane versioon ilmus esimest korda Harry Craddocki The Savoy kokteiliraamatus 1930. aastal. Täna on tuhksuhkur asendatud lihtne siirup ja kogu maitsvat asja pakutakse flöödiklaasis.


    Hankige retsept.

  • Viskihapu

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    The Hapu , ütleb ettevõtte baarijuht Jesse Torres Ameerika jalakas Denveris, algas 1800. aastate keskpaigast kuni lõpuni ja on piiritusjook, sageli rukkiviski, värsked tsitruselised nagu sidrunimahl ja suhkur, millest valmistati siirupit, 'ütleb ta. 'Aga nüüd minge mõnda tavalisse baari ja nad kasutavad eelnevalt valmistatud magushapu segu, mitte värskeid puuvilju.'

    Kuigi see on vaieldav - enamik kokteilibaare jätab tänapäeval kõrvale igasugused pakendatud segud -, oli see kindlasti nii aastakümneid enne praegust kokteilide taaselustamist. Torres vähendab seda kuni 1960. aastate tehnoloogia laineni. 'Ameeriklased olid vaimustuses kosmoseajastust ja teadusest ning hakkate nägema paljusid asju tootmises ja ehitustes mitte ainult jookides, vaid ka toidus,' ütleb ta. Siis sattus pildile hapukas segu - koostisosa, mis kaotas vajaduse kallite tsitrusviljade järele ja muutis segu riiuliseks. Õnneks on enamik kokteilibaare nüüd tagasi kasutamisele üle läinud värske puuviljamahl joogis, nagu retsept algselt nõudis.


    Hankige retsept.

  • Martini

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Baarimees ja naissoost baarmenite võistluse kaasasutaja Lynnette Marrero jaoks Kiirusehoidja , see on Martinis millel on aja jooksul olnud suur muutus - õigemini, väikselt suurele ja jälle tagasi väiksele. Kas teate nalja keskpaiga kolme-Martini lõunasöögi kohta? See oli võimalik juba tol päeval, kuna jook oli siis serveeritakse prillides seda peetakse tänapäeva standardite järgi väikeseks, kuid selle suurus kasvas vahepealsetel aastatel. Viimasel ajal on aga tagasi nihutatud enamiku poole tagasihoidliku suurusega Martinis .

    Samuti väärib märkimist, et jook algas magusalt ja sama vermutiga kui see, mida me nüüd nimetame 50/50 Martini . 1890ndatest pärit baarmenitome, Cocktail Boothby Ameerika baar-pakkumine , nõuab võrdsetes kogustes džinni ja magusat vermutit. Aastate jooksul läksid joojad üle kuivale vermutile ja suundumused hakkasid seda nõudma palju vähem. Näiteks teatati, et Winston Churchill lihtsalt täitis klaasi külma džinniga ja noogutas Prantsusmaa suunas. Kuid mood on taaskord muutunud, tagasi vermuti-raskema stiili juurde, kus džinn on kuivas vermutis viie-üks või mõnikord kolm-üks suhe. 'Üleminek tasakaalukamale Martinile on muutnud selle joogi kättesaadavamaks,' ütleb Marrero.


    Hankige retsept.

    Jätkake allpool 9-st 9-st.
  • Moskva muul

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-21 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Kuigi paljud väidavad, kas Martini valmistamine džinniga või viinaga on kasulik, on üks jook, mis kindlasti sisaldab viimast vaimu. Moskva muul . Või teeb seda? Kui see ingveriõlu , lubja- ja viinajook debüteeris, see oli osa Smirnoffi turunduskampaaniast 1940. aastate alguses kui viis viina müümiseks . Kuid mida enamik inimesi ei mõista, põhineb see Mamie Taylor , nüüdseks varjatud jook, mis debüteeris aastal 1899. See highball sisaldab viina asemel šoti ja seda pakutakse kõige sagedamini kõrges klaasis, mitte eristuvas vaskkruusis, mille järgi Moskva muula on tuntud.


    Hankige retsept.

  • Mojito

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-25 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Üks jooki ümbritsevatest parimatest seiklusjuttudest sisaldab Mojito . Joogi esimene kordamine toimus väidetavalt 1500ndatel, kui inglise maadeavastajad maabusid saarel, mida nüüd kutsume Kuubaks. Meremehed kannatasid düsenteeria ja skorbuudi all ning väidetavalt oli neid tohutult aidatud, heites alla kohalikku suhkruroo piirituse, piparmündi, laimi ja suhkrumahla segu. Võimalik, et Elojque, Mojito eelkäija, kujundati selle segu järgi ja sai nime reisi juhi Sir Francis Drake'i järgi.

    Kiiresti edasi Kuuba põllumajandustootjatele, kes joovad tugevat rummi, mille nad olid maitsestamiseks natuke lubja, värske piparmündi ja suhkruga alla lasknud. Lõpuks rändas Mojito Havannasse, kus see lahjendati soodaveega ja jahutati jääga. Kuigi selle kokteili põhikomponendid pole sajandeid muutunud, on selle valmistamise viis muutunud.

    'Mojito on mündist raputamise ja klubisooda lisamisega pisut nihkunud praeguseni, kus inimesed purustavad jääd ja puistavad seda segase piparmündi ja suhkruga,' ütleb Marrero. Erinevad valmistised on jooki mõnevõrra muutnud, kuigi selle värske värskenduse põhi jääb samaks.


    Hankige retsept.

  • Daiquiri

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-31 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Daiquiri on veel üks jook, mis on muutunud ühel moel sama idee teiseks versiooniks - ja siis jälle tagasi. Sel juhul muutus see teise maailmasõja ja käsitöökokteilibaari taaselustamise vahelisel kokteilikraadil külmaks ja täitus igasuguste puuviljamaitsetega. Kuid see sajandit pluss vana Daiquiri versioon on muutunud nii laialt levinud, et paljud imetajad ei mõista, et see oli alustuseks lihtne kokteil. 1800. aastate lõpus Havannas oli Daiquiri viis rummi tutvustada, segades seda laimi ja suhkruga - stiili, mille juurde kokteilibaarid on tagasi pöördunud.

    'Daiquiri on institutsionaalne jook; see võib küll muuta oma nägu või riideid, kuid säilitada oma olemuse, 'ütleb ettevõtte omanik Jackson Cannon Sarapuu Bostonis. 'Ma arvan, et sellel on praegu hämmastav koht ja selleks on mõned suurepärased võimalused ja mõned halvad viisid.'


    Hankige retsept.

  • Vanamoodne

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-36 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Kui Vanamoodne esmakordselt sisenes populaarse baarikultuuri 1880-ndatel aastatel, see valmis sulatades suhkrukuubik vähese vee ja mõne kriipsukese mõru abil ning segades seejärel viskit. Teel sattus kuubik end apelsini ja maraschino kirsiga segamini ajama, mis on õnneks suures osas moest välja langenud. Kuid on hakanud toimuma veel üks muudatus: mõned baarmenid on hakanud segasest suhkrukuubikust loobuma, selle asemel et kasutada rikkalik lihtne siirup mis on Cannoni sõnul lihtsam ja parem.

    'Ma arvan, et see annab teile luksuslikuma platvormi ja seda on baaris tegelikult kiirem ja puhtam teha - kindlasti on see aja jooksul paranenud,' ütleb Cannon. 'See on selle joogi parem versioon ja nii asjad muutuvad; kui see on seksikam ja puhtam versioon, kopeerivad inimesed selle. '


    Hankige retsept.

    Jätkake allpool 9-ga 9-st.
  • Valge Daam

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-41 '/>

    sr76beerworks.com / Tim Nusog

    Valge Daam alustas oma loomult hoopis teistsuguse vaimuga kui tänapäevane kehastus. Algselt ütles ettevõtte joogidirektor Brendan Bartley 18. tuba New Yorgis tehti jook kreemi de menthe, triple sec ja sidruniga. Originaal, mille 1919. aastal lõi Harry MacElhone Londoni Ciro klubis, oli tegelikult valget värvi, kuna sellel oli Menthe-Pastille. Kuid 1929. aastaks oli MacElhone vahetanud tegevuskohad Pariisi Harry’s New Yorgi baariks ja ka retsepti, asendades piparmündilikööri džinniga.

    'See on dramaatiline muutus,' ütleb Bartley, lisades, et põhjus, miks MacElhone muudatuse tegi, pole teada, kuid kinnitab, et retseptide maitsevõrdluse põhjal on uuem versioon tõepoolest parem originaaliga võrreldes.


    Hankige retsept.

Loe rohkem