“ Seal on hämmastav hulk Filipiinide maitseid, millega saate kokteilides mängida,“ ütleb Lee Watson, baarikonsultant, kes töötab peamiselt Manilas ja kes koostas baari programmi Gugu tuba , Jaapani-Filipino izakaya New Yorgis. Mango on nende koostisosade hulgas, eriti kuna Filipiinide mangol on oma erinev maitseprofiil. 'Filipiini mangod on magusamad kui Mehhiko mangod, mida tavaliselt näete USA-s,' ütleb Watson. 'See on maitselt lähedasem virsikule.'

Selle mangoküttega Daiquiri rifi täiustamiseks lisab Watson lusikatäie yuzu koshot, Jaapani tšillikastet, mis on kääritatud yuzuga. 'Mulle meeldib mängida vähem ilmsete ja kontrastsete maitsepaaridega, ' ütleb ta. See lisab tüüpilisele veidi soojust Daiquiri formaadis, nagu ka calamansi mett (calamansi, maitsest pakitud tsitruseline, mis on veel üks levinud filipiinlaste koostisosa) ja shichimi togarashi, Jaapani vürtsisegu. Filipiinide rumm Tanduay on selle kokteili viimane komponent, mis esindab kahe Aasia toidukultuuri kokkusulamist.

Kuidas nautida oma kokteilide jaoks filipiini maitseid SEOTUD ARTIKKEL

• Calamansi mesi (velje jaoks)

  
  
  

• Shichimi togarashi (velje jaoks)

• 1 1/2 untsi Tanduay Gold Aasia rumm

  
  
  

• 1 1/2 untsi Gina mango nektar

• 1/2 unts laimimahl, värskelt pressitud

  
  
  

• 1/2 baarilusikas yuzu kosho

1. Valmistage kupeeklaas, kastes pool serva calamansi mee sisse ja seejärel shichimi togarashi sisse.

2. Lisa ülejäänud koostisosad jääga šeikerisse ja loksuta, kuni see on hästi jahtunud.

3. Kurna ettevalmistatud kupeeklaasi.