Tulekivi

2024 | Kokteilid Ja Muud Retseptid

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Avaldatud 6.11.2020 Tulekivi kokteil

Pilt:

Connaughti baar





Laktofermentatsiooni kasutamine võib muuta puuvilja kreemjaks umami-põhiseks koostisosaks, mis seab kahtluse alla selle, mida inimesed selle toiduna mõistsid, luues meeldejääva joogikogemuse.





Tuntud juures Connaught baar Londonis sobib laktofermenteeritud melonist saadud soolvesi Giorgio Bargiani ja Agostino Perrone loodud joogis Rémy Martin XO konjakiga. Otsisime midagi, mis vastandaks konjaki rafineeritud maitset ja laktofermenteeritud melon oli lahendus, ütleb Bargiani, baari Connaught peabaarmen. See toob kaasa värskuse ja hapuka noodi, mis haakub pärmise biskviidilaadsete nootidega, mis täiendavad ja viimistlevad Rémy Martin XO kogu keha.

Kuidas kasutada kokteilides laktofermenteeritud koostisosi