Prantslane Martini aitas maitsest lahti lüüa Martini 1990ndate hullus. Viina, ananassimahla ja Chambordiga kokteil tõsteti esmakordselt esile NYC restoranipidaja Keith McNally's Balthazar pärast seda, kui jook 1980ndate lõpus oma teises asutuses debüteeris. Kokteil tähistab ajastu eelistust puuvilja- ja magusatele jookidele, eriti neile, mille nimes on Martini, või kõike, millele on lisatud ’Tini sufiks (vaadates sind, Appletini).

Prantsuse moniker on tingitud kokteilist, sealhulgas Chambordi must vaarikaliköör , mida on Prantsusmaal toodetud alates 17. sajandist. Chambord lisab joogile koos ananassimahlaga rikkalikku puuviljamaitset. Rohke jääga tugevalt raputades tekitab ananassimahl - kasutage kõige värskemat, mida leiate - mõnusalt kreemja suhu ja vahutava pea.

Prantsuse Martinil on palju variatsioone. Mõni asendab viina džinniga, mis pakub kokteilile botaanilist pööret. Teised pakuvad Chambordile erinevat likööri. Kuid algne retsept jääb põhjuseta puutumata: see on lihtne, maitseb suurepäraselt ja näeb klaasis hea välja.

Selle retsepti lõi auväärne baarmen ja destilleerija Allen Katz, kes pakub oma väikest värskendust klassikale, kasutades Chambordi asemel creme de cassis. See näpistamine annab sügavama maitse, kuna creme de cassis sõstrad on teravamad kui Chambordi vaarikad. Tulemuseks on kokteil, mis kaldub veidi rohkem vaimu edasi ja keerulisemaks, kuid on siiski äratuntav kui prantsuse Martini.

Koostisosad

• kaks untsi viin

• 1/4 unts creme de cassis

  
  
  

• 1 3/4 untsi ananassimahl

Sammud

1. Lisage viin, creme de cassis ja ananassimahl jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Kurna peenelt jahutatud kokteiliklaasi.