Gamay: mida teada ja 6 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Minge kaugemale Beaujolais Nouveau'st.

Vicki Denig Avaldatud 14.09.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Gamay Roundup

Paljud jahutatava punase veini armastajad tunnevad gamay viinamarju – ja ülejäänud peaksid olema. Kui sa armastad Pinot Noir , zweigelt või muud kerge kehaga punased veinid, see on teie jaoks. Gamay on planeedi kõige värskendavama ja janukustutava punase veini selgroog. Kuigi pikalt sünonüüm Beaujolais , gamay leiab oma jalgealust käputäis väljaspool Prantsusmaad asuvaid piirkondi, kuigi nagu alati, on ülioluline teada, milliseid tootjaid valida nii Prantsusmaalt kui ka mujalt.



Mis on Gamay?

Gamay on lilla koorega viinamarjasort, mida kasvatatakse peamiselt Prantsusmaal, Ameerika Ühendriikides ja Austraalias. Viinamarjad on tuntud kõrge happesuse, madala tanniinide ja hapuka puuviljamaitsega veinide valmistamise poolest.



Kust Gamay tuleb?

Arvatakse, et Gamay pärineb samanimelisest Prantsuse külast Gamay, mis asub Beaune'ist lõuna pool. Burgundia . Tõenäoliselt ilmus see sort esmakordselt 14. sajandil ja seda eelistasid paljud kohalikud kasvatajad, kuna viinamarjad valmivad varem ja seda on palju lihtsam kasvatada kui pinot noir’i, selle peent kohalikku vastet.

Kuidas Gamay tehakse?

Nagu kõigi viinamarjade puhul, valmistatakse gamay'd erinevates stiilides ja konkreetse veini omadused sõltuvad puuviljade kasvatamise kohast ja viinamarjade valmistamise viisist. Gamay on aga seotud süsihappegaasi leotamise protsessiga, mis tähendab, et viinamarjad hakkavad enne purustamist rakusiseselt käärima. See protsess loob lõpuks toodetavates veinides puuviljapõhised maitsed ja madala tanniinide taseme. Gamay veini valmistatakse ja laagerdatakse sageli terases või kasutatud tammes, kuna nende veinide puhul on üldiselt soovitud eesmärk säilitada loomulik happesus ja karge puuviljast tingitud maitse.



Kuidas Gamay maitseb?

Kuigi iga veini eripära on erinev, on gamay-põhised veinid tuntud krõmpsuvate punaste puuviljade, jõhvikate, kirsside, punaste sõstarde, potimuldade, musta pipra, kannike ja purustatud kivide maitse poolest.

Kas Gamay ja Beaujolais on sama asi?

Põhimõtteliselt! Kõik Beaujolais apellatsiooniga villitud punased veinid on valmistatud gamay viinamarjadest, välja arvatud Beaujolais blanc, mis on valmistatud chardonnay . Kõik gamay veinid ei ole valmistatud Beaujolais's, kuigi see on viinamarjade peamine veinitootmispiirkond.

Kus Gamay kasvab?

Kuigi enamasti seostatakse Beaujolais'ga, on teised populaarsed gamay kasvatamise piirkonnad Prantsusmaa Loire'i org, Austraalia, Uus-Meremaa ja Oregon.



Millised on head toidupaarid Gamayga?

Gamay kõrge happesus ja puuviljadest tingitud maitseprofiilid muudavad selle toiduga üsna mitmekülgseks. Alates röstitud linnulihast kuni grillitud köögiviljadeni kuni õnneliku tunni suupisteteni ja mujalgi – see toidusõbralik sort tõotab rahuldada mitmesuguseid maitseeelistusi. Maksimaalseks naudinguks serveeri veine veidi jahutatult.

Need on kuus pudelit, mida proovida.

Antoine Sunier Regnie