Tõenäoliselt olete olnud või vähemalt kuulnud Whiskey Sourist, mis on tumedate kokteilide kaanoni standard, ja Pisco Sourist, selle heledameelsest sugulasest ekvaatorist lõuna pool. Aga kas sa Gin Sour'i oled juba proovinud? See on sisuliselt sama jook, millesse on vahetatud erinevat piiritust – kerge, värskendav ja õrnalt botaaniline lonks igaks hooajaks või sündmuseks.

Klassikaline hapukas formaat, mis pärineb 19. sajandi keskpaigast, nõuab piiritust, sidruni- või laimimahla ja magusainet. Vahustamiselement, nagu munavalge või aquafaba (vedelik, mida tavaliselt kikerhernepurgist välja voolate), on valikuline ja lisab joogile kauni vahuse tekstuurikihi, mida saate seejärel mõrkjaga kaunistada. Kui see formaat tundub tuttav, on põhjuseks see, et sellele järgnevad paljud joogid, näiteks Gimlet – peamiselt Gin Sour, mis nõuab sidruni asemel laimimahla – ning Daiquiri ja Tommy’s Margarita. (Siiski võiksite kõigist kolmest joogist munavalge välja jätta.)

See retsept nõuab Londoni kuiva džinni, kuid kui soovite, võite seda vabalt vahetada. Old Tom gin või isegi genever, džinni Hollandi eelkäija, mõlemad töötavad hästi. Kui eelistate joogi magusamat versiooni, võite vabalt sidrunimahla tagasi valida ja lihtsat siirupit veerand untsi võrra suurendada. Gin Souri valmistamiseks pole tõesti valet viisi.

Koostisained

• kaks untsiLondon kuivdžinn

• üks unts sidrunimahl, värskelt pressitud

  
  
  

• 1/2 unts lihtne siirup

• 1/2 unts munavalgevõi aquafaba (valikuline)

  
  
  

• Garneering:sidruni keerd(valikuline)

• Garneering:3 piisadAngosturakibedad(valikuline)

Sammud

1. Lisa džinn, sidrunimahl, lihtsiirup ja munavalge (kui kasutad) šeikerisse ning munavalge või aquafaba kasutamise korral raputa tugevasti (ilma jääta). (Kui te ei kasuta munavalget või aquafabat, jätke kuivloksutamine vahele ja liikuge järgmise sammu juurde.)

2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahtunud.

3. Kurna kupeeklaasi.

4. Kaunista sidrunikeeruga. Või kui kasutad munavalget või aquafabat, kaunista vahutav pealispind 3–5 tilga Angostura bitteriga.

Toores muna hoiatus

Toores ja kergelt keedetud munade tarbimine kujutab endast toidu kaudu levivate haiguste riski.