Punch on ülim peojook - olgu see siis traditsiooniline puncikauss pühade koosviibimisteks või väiksemate asjade jaoks klaasi järgi tehtud, on meelelahutuseks raske lööki lüüa.

See hooajaline uimastaja on ettevõtte Shawn Chen, joogidirektori direktor Peibutis ja RedFarm , kaks kaasaegset Hiina restorani Manhattanil. Ta nimetab seda ülimaks pühade kokteiliks, mis on valmistatud janukese rahvale meele järele, maitsete maitsestamiseks hooajalised koostisosad, täpsemalt ingver, jõhvikakaste ja palju märjukest. Sellegipoolest on need koostisosad aastaringselt üsna hooajalised, nii et kuigi see sobib talvepuhkuseks, sobib see hästi ka suvistel koosviibimistel jms.

Kuigi Ginger Fever Punch nõuab tequilat - mis täiendab granaatõuna magusat, hapukat ja maalähedast olemust ning ingveri vürtsi -, juhib Chen retsepti mitmekülgsust. Seda saate serveerida ükskõik millise valitud vaimuga ja see oleks sama maitsev, 'ütleb ta. Viinast saaks heledama, vähem meeleoluka maitseprofiili, samas kui midagi sellist nagu brändit, rummi või viskit annaks puntrale tumedama ja lopsaka tooni. Tumedam piiritus võib aga tõsta joogi, eriti rummi, magusust, nii et enne suure partii tegemist maitske kindlasti suhkrusisaldust. Kui see on liiga magus, tõmmake granaatõunamahl tagasi.

Allpool toodud kogused moodustavad ühe kokteili, kuid neid saab punchikausi täitmiseks korrutada. Kui jah, siis on soovitatav hoida ingveriõlu puntrist eraldi ja katta sellega iga klaas. Nimetatud ingveriõlle jaoks kasutab Chen baarmenite seas populaarset kvaliteetsete soodade kaubamärki Fever-Tree. Nendel päevadel on meid siiski õnnistatud riiulitel hulga ingveriõlle valikutega. Need, kes soovivad oma punti koos täiendava ingveri vürtsiga, leiavad seda sellistelt kaubamärkidelt nagu Bruce Cost, Q ja Reed’s Extra Ginger.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi valget tequilat
• 3/4 untsi laimimahla, värskelt pressitud
• 3/4 untsi granaatõunamahla
• 1/2 untsi greibimahla
• 1/2 untsi goji ingverisiirupit *
• Fever-Tree ingveriõlu, ülevalt
• Kaunistus: granaatõuna seemned
• Kaunistus: greibiviil
• Kaunistus: rosmariinioks

Sammud

1. Lisage tequila, laimimahl, granaatõunamahl, greibimahl ja lihtne goji siirup jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna värske jää kohal kiviklaasi.

3. Top ingveriõllega.

   
   
   

4. Kaunista granaatõunaseemnete, greibiviilu ja rosmariinioksaga.