Sellel konjakipõhisel apelsinilikööril on sügav ajalugu.

Grand Marnier on konjakipõhine apelsiniliköör, mis on tuntud oma tugevate ja tugevate maitsete poolest. Apelsini koore, vaniljekauna ja põletatud apelsini noodid loovad struktureeritud ja kontsentreeritud maitse.

Kiired faktid

Klassifikatsioon: liköör

Ettevõte: Campari grupp

Piiritusetehas: Konjak, Prantsusmaa

Ikka tüüp: pottiider ja kolonnitaam

Välja antud: 1880

Tõestus: 80

MSRP: 40 dollarit

Plussid:

• Sellel on kõrge liköörikindlus, lisades kokteilidele nii löögi kui maitse

Miinused:

• Nagu paljude likööride puhul, võib Grand Marnier, kuigi väga tasakaalustatud, mõne jaoks liiga magus olla.

Maitsmise märkmed

Värv : Sügav kuldne merevaik

Nina : Värske, ereapelsini koor, basiilik, vaniljekaun, karamelliseeritud suhkur

Suulae : Hele ja kõrvetatud apelsini, vaniljekauna ja tasakaalustava ürdise noodiga maitsed plahvatavad keskmaitses ja jooksevad siis üle keele. Alkohol juhib maitsete süvenevat kontsentratsiooni ja magusus tasakaalustab tugevat konjakit, mis moodustab likööri ülima struktuuri.

Lõpetama : Põletatud apelsin, karamelliseeritud suhkur, vaniljekaun ja suhkrustatud apelsinikoor on ühtaegu magusad ja mõrkjad.

Meie ülevaade

Kuigi Grand Marnieri koostisosad on üsna lihtsad – Kariibi mere päritolu bigarade apelsinid ja konjak –, nõuab igaüks üsna vähe hoolt ja aega. Apelsinid korjatakse veel rohelisena, et säilitada nende maitse mõrkjus, kooritakse, sisemus on ettevaatlikult eemaldatud ja seejärel kuivatatakse päikese käes. Need saadetakse piiritusetehasesse, leotatakse neutraalses viinamarjapõhises piirituses ja seejärel destilleeritakse uuesti kolonnis, et valmistada apelsinilikööri. Konjakil on loomulikult oma piiravad tootmisreeglid, mis nõuavad teatud konjaki teatud piirkondadest pärit viinamarju, destilleerimistüüpi (vaskpotti), laagerdamiseks tünnitüüpi ja minimaalset laagerdamist. Aluspiirituse saamiseks hankib Grand Marnier umbes 400 kasvataja-destilleerijat, mida segatakse soovitud tulemuse saavutamiseks. Nii valmistas Louis-Alexander Marnier piirituse 1880. aastal ja seda tehakse tänapäevalgi – lihtsalt palju rohkem.

Kuid see on kõik, mis tähendab, et Grand Marnieri traditsioone on tõsiselt järgitud juba üle 140 aasta ja suurema osa sellest ajast on seda USA-sse eksporditud. Kuid isegi oma pika ajalooga osariigis on Gruppo Campari hiljuti teinud tõsiseid jõupingutusi, et meenutada baarmenidele, kui suurepärane ja mitmekülgne tööriist see kokteilides on. Tõepoolest, koos Margarita tarbimise plahvatusliku kasvuga on see täiesti mõttetu. Erinevus Grand Marnieri ja teie tööpäevase kolmesekundilise apelsinilikööri vahel seisneb selles, et esiteks on Grand Marnier curacao perekonda kuuluv, kuna selles kasutatakse mõru apelsine, mis annab mitmekülgsema ja keerukama maitseprofiili, ja teiseks on see konjak. põhineb Prantsuse tammele, lisades maitsekihte vananemisprotsessist. Saadud liköör sobib puhtalt rüübamiseks või mitmete kokteilide modifikaatorina kasutamiseks.

Huvitavaid fakte

1921. aastal vastutas Cesar Ritz, Louis-Alexander Marnieri sõber ja Pariisi kuulsa Hôtel Ritzi asutaja, selle eest, et liköör nimetas ümber selle algse nimega Curacao de Marnier ja tuli välja idee jäljendada likööri kuju. vasest destillaatorid, milles destilleeritakse konjakit, likööri aluspiiritust.

Alumine rida : Nii rüüpamiseks kui ka kokteilisegamiseks on Grand Marnier apelsinilikööride kuldstandard oma kvaliteetse hankimise ja hoolika protsessi tõttu.