See jook, mille on loonud baarilegend Sam Ross Attaboys New Yorgis, on saanud oma nime Collinsi perekond jooke, mille tuntuim liige on Tom Collins, üsna lihtne kombinatsioon džinnist, sidrunimahlast, lihtsast siirupist ja soodaveest. Neist on see kõige lähedasem nii Jock Collinsi kui ka Sandy Collinsi nime all tuntud redaktsioonile, mis nõuab džinni asemel Šoti viskit.

Vaatamata nimele muudab munavalge, mida see kokteil nõuab, pigem kihisevaks kui kollaseks. Ja oma viskipõhja ja greibimahla lisamisega annab see ka rohkem kui Brown Derby hõngu.

Jook on oma ebatavalise koostisainete kombinatsiooniga tõeliselt omaette kategoorias. Šoti viskit ja greibimahla ei leidu sageli ühes kokteilis, eriti kihises. Mõru ei ole kunagi kokteilides teretulnud, kuid reeglina Collinsi joogid seda ei nõua. Ükskõik kui otsustate selle joogi liigitada, annab selle ebatavaline elementide segu kokku ühe loominguliselt maitsva kokteili.