Margarita ajalugu ja saladused

2023 | Põhitõed
Margarita illustratsioon

Asendamatu on sr76beerworks.comi sari, mis on pühendatud klassikalistele kokteilijoojatele, kes vajavad oma arsenalis kõiki oskusi. Igas osas on üks allkirja retsept, mille Intelist on kokku pannud parimad baarmenid. Asendamatu ei pruugi küll maailma päästa, kuid päästab kindlasti teie kokteilitunni.



The Karikakra lill pole ainus tequila kokteil maailmas - kaugel sellest. Kuid see on vaieldamatult selle kategooria kõige kokkulepitum ikoon. Proovige jõuda ühe kokteili konsensusele viski, rummi, viina või džinniga. Garanteeritult vähendate seda suuliselt vähem kui 60 sekundiga. Aga tequila? Ei Marist Poll vaja. See on Margarita, käed alla.



Karikakra juured

Veel üks lihtne fakt, mis on Google Translatori kiire klõpsamise abil hõlpsasti tuvastatav: Inglise keeles näib margarita toimivat karikakraõie käepärase tõlkena. Mis osutab otse Daisy kokteilile. 1920. aastatest pärinevad karikakrad kasutavad piirituse, tsitruseliste, apelsinilikööri ja soodavee kombinatsiooni, muutes selle kategooriasse, kuhu tequila sobib üsna kenasti.

Margarita on lihtsalt karikakra keerdkäik, mis jääb vaimuks tequilasse, ütleb Euroopa Komisjoni asepresident Philip Dobard Riiklik toidu- ja joogifond . Palju asju toimus keelu ajal ja ameeriklased läksid Mehhikosse ja proovisid tequilat esimest korda. Enne seda polnud see siin teada.



Karikakra lill714 hinnangut

Kui tutvute 1940. aastate eelsete jookide käsiraamatu lehtedega, on teil raske leida palju tequila mainimisi. Kui teete seda, siis eksootiliselt, näiteks Charles Ramblini Man Bakeri 1939. aasta loos, Härrasmehe kaaslane , milles autor soovitab seda selliste jookide jaoks nagu vägivaldse nimega Mehhiko tulesalk Special. See jook põhineb tequilal, kirjutab Baker, [a] maguey taime tipptasemel destilleerimine. Kokteil kasutab piiritust koos lubja, grenadiini, gomme siirupi ja mõrudega.

Kuid tema kombo vaimukas-hapukas-magus osa polnud tegelikult nii kaugel ja teised peene joogi otsijad olid ikka lähemale jõudnud.

1937. aastal Kohvik Royal Cocktail Book , ’On loetletud kokteil nimega Picador, ütleb baarmen ja kaubamärgijuht Emily Arseneau Remy Cointreau S Kollektiiv 1806 . Koostisosade hulka kuuluvad Cointreau liköör, tequila ja värske sidrun või laim - soola pole mainitud. Minu jaoks on Margarita selline täiuslik tasakaaluharjutus - magus, hapu, soolane, tõestus. See on harmoonia!



Sellised asjad nagu Külgkorv ja Kamikaze kõik kuuluvad Daisy formaati, mis on kaks osa märjukest, üks osa Cointreau [või üldiselt apelsiniliköör] ja kolmveerand sidruni- või laimimahla, ütleb baarmen ja Brooklyni Leyenda kaasomanik Ivy Mix. Selles vormis saate segamini ajada, kuid tõenäoliselt maitseb see siiski päris hästi.

sr76beerworks.com / Justin Shiels

Selle tõeline päritolu pole teada

Kui olete neist kvantifitseeritavatest faktidest mööda saanud, pole vaja leida süsinikdioksiidiga paberitükki, millele oleks kirjutatud retsept käsitsi koos baarmeni allkirjaga, pole kuidagi võimalik öelda, kes Margarita leiutas.

Pole üllatav, et leidub paljusid lugusid, mis hõlmavad näitlejaid, seltskonnategelasi ning lugematul hulgal baare ja restorane, millel on südamlikud rinnalöövad autentsuslood - mõned toimuvad Mehhikos, teised siin USA-s.

See pole tegelikult Mehhiko kokteil; see on pigem amerikaniseeritud Tex-Mex kokteil, ütleb Mix. Sa ei joo Mehhikos Margaritast; sa jood Tuvid .

Minu arvates on põnev, et keegi ei saa Margarita päritolu täpselt kindlaks teha, ütleb Mia Mastroianni, West Hollywood, Calif SoHo maja , kes on paljude halbade näidete parandaja halvasti valmistatud Ritasest kui Paramount Network Baari päästmine . Nii lihtne kokteil oleks võinud juhtuda üheksas erinevas paigas kogu riigis, kus inimesed ütlesid: 'Oh, ma võin seda proovida ilma soodaveeta' ja sellest arenes tequila, apelsiniliköör ja värske lubi. See on teie klassika Margarita.

See teoretiseerimine on kõige mõttekam. Kui arvestada joogi lihtsust, selle koostisosade üha suuremat kättesaadavust ja tungi kasutada mõne muu joogi struktuuri mõjutava vorminguna, on palju tõenäolisem, et Margarita leiutas mitmes kohas mitu inimest.

6 asja, mida peaksite teadma Margarita kohtaSEOTUD ARTIKKEL

Robert Simonson, joogikirjanik ja raamatu autor 3-koostisosad kokteilid , mis pühendab püsivale kokteilile mitu lehekülge, leidis, mida rohkem ta vajutas, seda vähem usutavaks muutusid nn ajaloolised kontod.

Kui ma uurisin oma raamatu kohta, hakkasin uurima selle loomist ümbritsevaid erinevaid päritolulugusid, ütleb ta. Enamik neist lugudest on väga spetsiifilised ja seega väga ebatõenäolised. Nagu kõik kokteiliajaloolased teavad, seda üksikasjalikum on päritolulugu - aeg, koht, leiutaja, kõik olud -, seda lähemale jõuate jama linnale.

Mis on mõnes mõttes ka see, kus Margarita peenemad punktid võtsid paarkümmend aastat siesta. See sai suur, jultunud ja gauche, valgudes välja hiiglaslikest mütsisuurustest, mitmetasandilistest nimedega klaasidest, mis olid ääreni täidetud magus-hapu segu ja muude küsitava kvaliteediga koostisosadega.

Margarita ei mänginud minu varases joomise elus tegelikult mingit rolli, ütleb Simonson. See oli suur lohakas suhkrune jook, mis tuli naeruväärselt suures klaasis ja mille tellisite Chili’s jms.

Kuigi tänapäeval pakub isegi Tšiili eelpost Fort Lauderdale'i lennujaamas - mitte seal, kus oodatakse kõrgete kokteilide säravaid näiteid - pakub maja Margarita, mis on uhkelt valmistatud värske lubja ja korraliku tequilaga. Alles 00-ndatel, kui kokteili taaselustamine algas, mõistsin, et see võib olla hoolikalt valmistatud kokteil, nagu iga teine, kui see oleks valmistatud kvaliteetse tequila ja curaçao ning värske laimimahlaga, ütleb Simonson.

Lihtne on parim

Mis ei tähenda, et ei olnud palju häid asutusi, mis oleksid asjad lihtsad ja klassikalised. Väikesed täpid nagu Pepe oma Key Westis, Fla., kus hiiglaslik käsitsi mahlapress istub kogu aeg välibaaris, et värske soolaga ääristatud Margaritase jaoks kohalikku lubi pressida.

Või kuulus Tommy’s San Franciscos, kes soovis esile tõsta oma suurepäraselt kureeritud esmaklassilisi tequila valikuid, tegi vastuolulise käigu apelsinilikööri eiramisest rangel tequila-, lubja- ja agaavinektari dieedil. See oli nii populaarne, et Tommy’s Margarita on võtnud omaette elu ja on võib-olla Margarita koos üheselt mõistetava leiutaja, Tommy omaniku Julio Bermejoga.

Tommy’s Margarita47 hinnangut

Oleme leidnud, et Margarita retsept, mis meile kõige paremini sobib, on Tommy’s Margarita, ütleb peabaarmen Kitty Bernardo Princetonist, N.J., söögikohast ja baarist Kaks seitset . Agaavinektari mahe magusus ning asjaolu, et selle suhkrud pärinevad tequilaga samast taimest, annavad joogile heledama, värskendava maitse.

Kuid puristide jaoks peab sellel olema apelsiniliköör - olgu see siis brändipõhine curaçao, Cointreau või kolmekordne sekk. Seal on nii palju erinevaid apelsinilikööri liike ja neil on erinevate jookide jaoks erinev huvi, ütleb Mix. Mulle meeldib Margaritas veidi peenem.

Meie soovitus: kasutage natuke nii apelsinilikööri kui agaavisiirupit. Koos teevad nad helge, peene ja äärmiselt joodava joogi. Ja kes saaks sellega vaielda?

Esiletõstetud video Loe rohkem