Meretuule ajalugu ja saladused

2024 | Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kui osalesite mitteametlikus küsitluses inimestest, kellele meeldib joomine üsna hästi kohanenud sotsiaalsetel põhjustel teemal, mis kümnendil tähistatakse Meretuul , oleks üldine konsensus 80-ndad. Ja meie jaoks, kes sellel kümnendil üles tulime, teate hästi, et viin, jõhvikas ja greip valmistati koos Brat Packi baarivendadega - Bay Breeze, Cape Codder ja Malibu Breeze - tarvitati koos uimase sooja ilmaga.





Olen baarimüügiga tegelenud 22 aastat, nii et alustasin enne taaselustamist, ütleb Brooklynis kvartali baari, kus Sea Breeze aeg-ajalt esineb, omanik David Moo. Õppisin kõik need joogid ära ja valmistasin need - Sea Breeze, Woo Woo, Seks rannas , kõik, mis.

Kuid kuigi 80-ndate aastate harrastajad saavad selle kümnendi jooksul kindlasti võiduringi teha, olles Sea Breeze'i populaarne eellane, pole jook sellest pärit.





Meretuul68 hinnangut

Mõned on spekuleerinud, et Sea Breeze võib tegelikult olla seotud jõhvikajärgse paanikaga 1960. aastatel. Jah, jõhvikad olid kunagi vastuolulised. 1959. aasta novembris leiti Vaikse ookeani loodeosas asuvas marjas, mis sisaldas labori rottidel vähki põhjustanud raba umbrohutõrjevahendi - aminotriasooli - jälgi. Toonane USA tervishoiuminister soovitas ameeriklastel jõhvikaid vältida, kui nad pole oma päritolus täiesti kindlad.

Loomulikult said jõhvikakasvatajad suure löögi. Taastumiseks hakkas 1930. aastal moodustatud väikekasvatajate kollektiiv, tuntud kui Ocean Spray, välja andma retseptivoldikuid, et julgustada jõhvikate kasutamist kõigis tahketes ja vedelates vormides.



Ocean Spray arhiivi andmetel hakkas ettevõte 1960. aastatel pakkuma jõhvikakeskset kokteili, mis sisaldas viina ja greipi. [Seal on] retseptikaart ja kaks jõhvikaköögi infolehte, mis sisaldavad jõhvikamahla ja greipi, kuid mitte konkreetselt Sea Breeze'i, ütleb Christina Ferzli Ookeani sprei . Mäletatavasti oli Sea Breeze'i kokteilist palju versioone, kuid Ocean Spray oli see, kes sellele jõhvikat lisas.

Justin Shiels



Nagu selgub, oli see lihtne 1-2-3 kokteil tegelikult rubiinse varjundiga riff millelegi muule. Ameerika baarmenite vähene teadmine tähendas, et paljud retseptid läksid kaduma või neid muudeti, et need sobiksid käes olevate koostisosadega, ütleb Manhattani Liquor Labi peabaarmen Freddie Sarkas. Samal ajal nägime Jõhvikakasvatajate ühistu kasvu, millest hiljem sai Ocean Spray. See turustas džinniga jõhvikaga kerget jooki nimega Harpuun. Sellest joogist saaks lõpuks nii Cape Codder kui ka Sea Breeze.

2013. aastal sattus Moo meretuule täiesti erinevasse retsepti ja see äratas tema huvi. Sirvisin kokteiliretsepte, kui sellega kokku puutusin. See ei olnud tingimata vanas raamatus - ma tegelikult ei mäleta, kust ma selle leidsin. Kuid ma mäletan, et lugesin, et algne retsept pärines 1920. aastatest, kuid see ei andnud täpset aastat ja see hõlmas džinni, ütleb ta. Ma arvasin, et see kõlab tunduvalt parema joogina. Nii et ma tegin ühe endale ja see oli maitsev. Panin selle menüüsse.

Mida Moo tõenäoliselt kohtas, oli Erik Ellestadi nüüdseks kadunud ajaveeb The Savoy Stomp, kus San Francisco baarmen oli töötanud läbi Harry Craddocki 1930. aasta retseptide. Savoy kokteiliraamat . Tõepoolest, raamatu tagaosa jaotises pealkirjaga Jahutid kuvatakse jook joogina Sea Breeze jahuti . Juhised: Pange kõrge pokaali sisse pool sidruni mahl, kaks kriips grenadiini ja võrdsetes osades aprikoosibrändi ning kuiv džinn jää kohal. Craddock lisas ka soodavett ja kaunistas piparmündiga.

Sea Breeze jahuti41 hinnangut

Uurides umbes tosinat raamatut umbes sama aja jooksul, on olemas Sea Breeze. Lähimad versioonid on džinnivaba aprikoosijahuti UKBG 1953. aasta välijuhendis ja märksa lähedasem (koostisosade osas) Pendennis Clubi kuulus eripakkumine, lk 81 Härrasmehe kaaslane Charles Bakeri poolt, mis sisaldab ühte džinnit jigerit, parimat hangitavat aprikoosibrändi poolet, ühe laimi või poole sidruni mahla, kahte kriipsuga Peychaud mõru ja fantaasiarikkalt kaheks jagatud ja külvatud kumkvatti lisamist.

Võib-olla on teil aega edasiseks põhjalikuks ja otsituks otsimiseks, kuid küülikuaugu uurimise hetkel kuulutame välja järgmist: Kuigi joogi jõhvika-greibi-viina versioon on arvatavasti nutika turunduskampaania arvele autor Ocean Spray on tõeline Sea Breeze tegelikult selle Londonis asuva kokteilipeenuse džinnipõhine leiutis, Savoy .

Moo versioon on vana ja uue mashup: džinn, võrdsetes osades kodus valmistatud grenadiin ja värske rubiinpunane greibimahl. Ta veeretab jooki - st ehitab selle kõrgesse jääga täidetud klaasi, ilma garneeringuta. See on minu menüüs kui 1928 Meretuul . Aasta valisin juhuslikult.

1928 Meretuul54 hinnangut

Adam Dennis, baarimees Madison Beach hotell ühendas Madison, Conn., oma menüüs tehtud versiooni ka vanade ja uute kombinatsiooniks. Nagu paljud kokteilid, mida me tunneme ja armastame, ei hakanud ka meretuul algama libeerimisena, mida võiksite oodata tänases salongis, ütleb ta. Algselt oli see džinnil põhinev kokteil, mida sageli serveeriti grenadiini ja aprikoosibrändiga. Hilisematel aastatel kujunes see rannast puhkuseks mõeldud joogiks, sulandudes end sarnastele jookidele Sinine havai või Cape Codder.

Nii et võib-olla olete Sea Breeze ja selle ilu üle nalja visanud või võib-olla te pole sellele üldse palju mõelnud, mis võib-olla teebki Sea Breeze'i üheks parimaks näiteks joogist, mis ei silma paistma, kuid selline, mis seisab oma vormides nii minevikust kui ka tänapäevast - ideaalselt värskendav võrdõigusliku joomise esindaja.

Esiletõstetud video Loe rohkem