Tequila päikesetõusu ajalugu ja saladused

2024 | Kange Alkohol Ja Liköörid

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Kui küsida, on üldine üksmeel üksuse leiutise osas Tequila päikesetõus asetub uduselt 1970. aastatesse, sellesse kümnendisse, mil Glenn Frey ja Don Henley röögatasid ja laulsid koidikul joomise ja armastuse kadumise pärast. Või olenevalt aastast, mil teie kultuuriteadvus sisse lendas, võib-olla seote selle ülika grenadiini tooni 80-ndate ulakate ja samanimelise filmiklipiga, milles mängivad Mel Gibson, Michelle Pfeiffer ja Kurt Russell. Või äkki pole te sellele kunagi palju mõelnud.





Tequila Sunrise on üks neist jookidest. Sellel oli suur hetk, mis oli populaarne 70ndate ja 80ndate baarides, ja seejärel langes see omamoodi paberist söögikohtade menüüdesse või kõikehõlmava puhkuse nimekirjadesse ujumisribad . Sarnaselt suitsukütuse päikeseloojangu värvidega on ka selle päritolu hägune pool. Nagu lugu, milles Gary Regan räägib Baarmeni piibel , vaid selleks, et oma kokkuvõttes seda edasiantavat prallimist kahtlustada: Sõna kohaselt lõi selle joogi kokku üks segaduses baarimees San Franciscos, kes oli jäänud baari jooma koos mõne sõbraga, kuni ülemus kella 9 paiku sisse astus. ... Jah, ka mulle tundub see üsna ebatõenäoline.

Tequila päikesetõus282 hinnangut

Kõik märgid viitavad kokteili potentsiaalsele kokkutulekule revolutsioonijärgses Mehhikos. Kui Prohibition kägistas Ameerika kokteilikultuuri, läksid joogi- ja joogimängudele soovijad mujale. Üks selline koht oli hotell Agua Caliente, kus kasiino ja hipodroom (samuti lähedus California piirile Mehhikoga) muutsid selle populaarseks teekonnaks ameeriklastele, kes janunevad rohkem kui jäätee järele. Ameerika toitude ja jookide entsüklopeedia tsiteerib Marion Gormani ja Felipe P. de Alba tehtud järeldust 1976. aastal trükiväljas Tequila raamat : Kokteil tuli kokku populaarse pidude pidamise joogina koidikul. Võib-olla.



1939. aastal pakkus kokteilikirjanik Charles Baker retsepti, millele viidati kui Armillita Chicole, mis oli nimetatud Mehhiko tollase populaarse härjavõitleja jaoks ja kellele ta lõi järgmise Tequila Sunrise ’kõlava segu: tequila, 3 jiggerit; laimid, kurnatud mahl, 2; oranž lillevesi, 2 kriipsu; grenadiin, värvi jaoks kriips. Päris lähedal!

Tequila Sunrise'i tsiteeritakse nimega leheküljel 43 Liikuv baarmen autor Bill Kelly, kes dubleeris seda Tijuanas lemmikuks. Juhised: lisage 10-untsisele klaasile paar kuupi jääd. Lisage pool lusikat suhkrut, 1/2 untsi sidrunimahla ja unts tequilat ning täitke ülaosa lähedal seltzeriga. Seejärel segage ja valage 1/2 untsi crème de cassis’i kõigile, lastes oma kaalul seda all kanda. Nii et siin on teil tequila, tsitruselised ja värv. Seltzer pole küll halb mõte, kuid on ainus kleepuv jalg retseptile, nagu me seda tunneme.



Justin Shiels

Pikka aega on öeldud, et Tequila Sunrise'il on ajalugu. Kuid lisaks sellele on sellel lihtsus - ainult kolm koostisosa: tequila, apelsinimahl ja grenadiin. Kokteilide poolest tuntud ajastul sündinud jook püsib endiselt.



Tequila Sunrise on klassika, mis halvimal juhul - st odava segu tequila, töödeldud mahla ja kunstliku grenadiiniga - ei saa olla muud kui klaasis peavalu ja seda on raske nautida, ütleb Olandi Portlandi peabaarmen Nathan Elliott. . aasta Bacchuse baar Kimptoni hotellis Vintage. Kui see kokteil on korralikult valmistatud, värskete koostisosade ja kvaliteetse tequilaga, võib see olla tõeline ime. Selleks hoiab Elliott seda oma menüüs regulaarselt. Ja ta pole üksi.

Kell Cottonmouthi klubi Houstonis lisas baarmen Michael Neff selle hiljuti oma 2019. aasta kevadmenüüsse, pühendudes oma isale, keda hellitavalt kutsuti Cowboy Daniks, kelle jaoks oli Tequila Sunrise lemmik.

Kauboi Dan ei joonud tegelikult palju, kuid kui ta seda tegi, tellis ta Tequila Sunrise - ekstra grenadiini, ütleb Neff. Ütlesin talle kord, et ta joob nagu ülikoolitüdruk ja kahetseb järgnevat. Neff kasutab oma võtet Tapatio tequila, värske apelsinimahl ja tema kodus valmistatud jõhvikagrenadiin.

Bacchus Tequila päikesetõus4 hinnangut

Teised versioonid valivad vürtsi ja mõru, võib-olla selleks, et kokteili magusat esindajat lõplikult pimedusse tuua. The Alter Ego 13, Raymond DeLaney riff kell Raamatupood aastal Kimpton Alexis hotell Seattle'is, infundeerib Casa Noble Crystal blanco tequila kaneeliga, apelsini värske laimi ja ananassimahlaga ning lisab Campari ja Cynar värviks ja natuke kibestumiseks (aka grenadiini alter ego).

Washingtonis Ritz-Carltonis Chris Menhenhall of Kvadrand kasutab tequila aluse taimse maitse ergutamiseks suitsutatud jalapeño siirupit, lisaks grenadiini asemel värsket apelsinimahla ja kannatuslille puuviljasiirupit ning dubleerib seda Mehhiko vabaõhuturgudele viidates El Mercadoks. Maine'is Portlandis Portland Hunt + Alpide klubis on Trey Hughesi peenelt vürtsitatud hibiskisiirup - valmistatud roosade pipraterade, kuivatatud hibiskilillede, röstitud nelgi ja kaneeliga - ning apelsinilillevesi on tema rollikõnes grenadiini jaoks mullane, zippy alternatiiv , hõljusid tequila, ananassi- ja sidrunimahla ning agaavi peal.

Sellel joogil on ka muid variatsioone, mis võivad samuti lõbusad olla. Tequila infundeerimine Madagaskari vanillikaunaga on lõbus keerdkäik, mis võib pöörduda tagasi oranži Juliuse poole, ütleb Elliott, kes soovitab muid võimalusi, näiteks grenadiini asendamine Kuulmine kirsiliköör või asendades tööpäeva värske apelsinimahl värske vere apelsiniga, kui see on hooajal. Ükskõik, mis suunas otsustate minna, on see klassika klassika põhjusel - seni, kuni peate kinni värskete koostisosade ja kvaliteetse tequila kasutamisest.

Esiletõstetud video Loe rohkem