Püha Suitsud

2021 | > Kokteilid Ja Muud Retseptid
Hele puidust laual toetub vaskvelgiga kupee. See on täidetud kahvatu kuldkokteiliga.

Neile, kes armastavad rikkalikke, tumedaid ja botaaniliselt raskeid jooke, hindavad nad tõenäoliselt baarimehe ja kangete alkohoolsete jookide esindaja Tony Devencenzi kokteili Holy Smokes. Selle põhjas sarnaneb see vaimuga edasi Manhattan , selle koostisosad pakuvad üldiselt tugevamat, kihilisemat kogemust.

Püha Suitsud on paljude koostisosade kohta üsna spetsiifilised, kuid üks valdkond, kus see pole, on baasvaim, välja arvatud see, et see nõuab burbooni. Kuna teil on turul lugematul hulgal bourboneid, alates rukkirasketest kuni nisustatud pudelitesse kuni tünnikindlaks, on teil siin palju ruumi mängida. Kõik, mida eelistate kasutada Mahattanis või isegi Vanamoodne töötab, eriti kuna sellega on kaasas päris julgeid likööre; mõelge sellele kui joogi taustale, nii et midagi enesekindlat, kuid mitte üle jõu käivat saab kõige paremini.



Kuid erinevalt Manhattanist, mis nõuab magusat vermutit, nõuab Püha Suits võrdsetes osades Cardamaro vino amaro ja Benediktiin . Esimene on veinil põhinev liköör, mis on maitsestatud arvukate botaaniliste ainetega, eriti õnnistatud ohaka ja kardemoniga; mõlemad on seotud artišokkidega, muutes selle natuke sarnaseks Cynariga. Teine on munkade valmistatud ravimtaimedest valmistatud liköör, millest vaid vähesed teavad kogu retsepti (Fano fännid) Chartreuse võib see lugu teile tuttav olla). Maitsestatud inglika, iisopi ja sidrunmelissiga on selle kõige tähelepanuväärsem kasutusala a Vana väljak , kuid see mängib Püha Suitsudes olulist rolli, lisades joogile rikkaliku, magusa ja botaanilise profiili.



Mõni kriips Bitter Truth šokolaadi mõru ei muuda jooki ilmselgelt šokolaadiseks, kuid see annab sellele mõningase keerukuse ja kakaovärvi, mis täiendab teisi maitseid. Lõpuks nõuab see teelusikatäit Ardbeg Uigeadaili. Islay šoti, Uigeadail, on nimetatud lochi kohta, millest piiritusetehas oma vett ammutab (hääldus on oo-guh-doll) ja see tähendab tumedat ja salapärast. Nagu teised Ardbegi viskid, on ka see äärmiselt turtsane, mis tähendab, et isegi teelusikatäis sellest annab Pühadele Suitsudele ohtralt suitsu.

Kuid nagu kokteili nimi vihjab, on klaasis rohkem kui üks suits: teine ​​tuleneb sellest, et joogi kohal leegitakse väike apelsinikoor. Protsess on vähem väljakutsuv, kui esmapilgulistele tundub - lihtsalt hoidke apelsinikoore koorekiht allpool mõne sõrmega klaasi kohal, seejärel soojendage seda tikke või tulemasinaga õrnalt. Mõne leegiga möödumise järel pigistage koor õlide väljendamiseks; kui seda õigesti teha, peaksid õlid leeki läbides sädemeid ja leeki põlema, joogi üle uduseks muutudes karamellistuma.



Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 1 1/2 untsi burbooni
  • 1/2 untsi Cardamaro amaro vein
  • 1/2 untsi benediktiini
  • 2 kriipsu The Bitter Truth šokolaadi mõru
  • 1 tl Ardbeg Uigeadail ühe linnase šoti
  • Kaunistus: leegiga apelsinikoor

Sammud

  1. Lisage kõik koostisosad jääga seguklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

  2. Kurna jahutatud väikesesse kokteiliklaasi.

  3. Kaunista leegiga apelsinikoorega.