Christine Sumiller, Patricia Perez ja Roselma Samala, vasakult, Geneverist Los Angeleses

Veel 2013. aastal, kui kolledži sõbrad Roselma Samala, Christine Sumiller ja Patricia Perez inkubeerisid vooru ajal baari ideed Mimosa , nad ei kujutanud kunagi ette, et mõte - soe ja külalislahke ruum, kus naised saaksid end ise mugavalt tunda - käivitaks ma liiga liikumise keskel suupisteid. Vähe sellest, nende hoog avaldada rohkem kontrolli oma tööelu üle leidis alust äriplaanis, mis oli inspireeritud olukordadest, kus kumbki kohtus baaritööstuses erapoolikusega.

Neist õppides tahtsime luua naistele sõbraliku keskkonna, ütleb Sumiller. Kasutada kollektiivselt oma tugevaid külgi ja alustada ettevõtet, mis kajastaks seda, mis meile meeldib, kuidas meile meeldib õhtuõhtu kogeda, meie külalislahkuse kultuuri, naiselikkust.

Genf.

The G&T - triumfeeriv trio valis joogiprogrammi keskpunktiks džinni ja geneveri ning kasutas kujundamisel oma ühist Filipiinapärandit. Genf avati eelmisel aastal Los Angelese Filipinotownis rahuliku ja hubase meeleoluga, mis tundub rohkem sarnane sõbra elutoas rippumisega kui kokteilisalongiga. Nad tegid koostööd arhitekti ja sisekujundajaga, et veenduda, et iga detail kutsub esile selle ligipääsetavuse ja sõbralikkuse jälje, ütleb Perez.

Interjöör heidab tähelepanu üha suurenevale iseseisvusele, mida naised kiitsutasid enne keeldu ja selle ajal, kui paljud omandasid kõneainet, loobusid piiravatest korsettidest lahtiste kleitide kasuks ja nautisid uusi vabadusi nagu hääleõigus. Lady Genever, lapitüdruk, kellel on lõuendiseinal kupee käes, on baari fookuspunkt, kuid nad on sihipäraselt muutnud tema nahatooni natuke tumedamaks kui tüüpiline portselanist tooni 1920ndate klapp, et rohkem sarnaneda nende Kagu-Aasiaga pärand. Tema sulev seelik on kaunistatud enam kui saja toetaja nimega, kes rahastasid baari esialgset Kickstarteri kampaaniat.

Boracay, valmistatud koos Haymani nisujook, Aperol, Selge oja loganberry liköör, laim, calamansi ja südamlikud ananassid.

Meeskond tellis New Yorgist pärit filipiinlasest sõbra seinad värvima ja käsitsi tembeldama ning baarmenide põlled valmistas eritellimusel Sipelgapesa , Filipiinide Visayani piirkonnas asutatud naise asutatud organisatsioon, kus töötab naiskudujaid. Kõik kujundused tegime ise, kasutades oma ressursse, ütleb Samala. Kui see oli mõistlik, võtsime eesmärgiks töötada ettevõtetega, kes propageerisid samu väärtusi.

Joogid peegeldavad ka Filipiinide kultuuri ning sisaldavad hooajaliselt pöörlevaid kohalikke koostisosi nagu pandan (vanillilaadsed lehed Kagu-Aasiast), kalamansi (Filipiinide tsitruselised), saago (tapiokipallid), kookos, mõru melon, äädikas ja panutsa (kookos suhkur) ). Uusim menüü kujutab ette kana riisiputru nimega arroz caldo soolases kokteilivormis nimega Inporridgible, segades geneveri sidrunheinaga infundeeritud riisipiima, värske ingveri ja datu äädikaga, kaunistatud krõbeda kananahaga.

Genf.

Kõik kokteilid on mõeldud vaidlustama ettekujutust sellest, mida naised joovad, ütleb Samala, visates välja idee, et naistele meeldivad alati magusad joogid. Meie menüü ei karda kalduda kangemate jookide poole, mis sind hiljem peenelt tabavad.

Küllaltki hea jooki segamisest veelgi olulisem on neile armulise elamuse pakkumine. Filipiinidele omane külalislahkuse traditsioon on põimitud igasse suhtlusse, mis muudab Geneveri naissõbralikkuse filosoofia orgaaniliseks, mitte kirjutatuks. Filipiinlaste kodu külastamine algab peaaegu alati sõnaga „Tule sisse. Kust sa tulid? Puhka siin natuke. Kas olete söönud? ”Ütleb Sumiller. Otsime ja oleme õnnistatud, et meil on sama DNA-ga personal.

Parandamatu.

Kui Genever avanes restoranide tööstuses ja mujalgi näiliselt lõputuna näiva seksuaalse ahistamise väidete uudiste tsükli tõttu, nägid asutajad selles võimalust. Samala istub Vaikse ookeani Aasia perekonna keskus , organisatsioon, mis tegeleb otseselt perevägivalla ja seksuaalse vägivallaga Aasia Vaikse ookeani saarte kogukonnas ning kõik kolm on teadlikumad seksuaalsest ahistamisest, kallaletungist, võrdsusest ja naiste propageerimisest.

Kuid see, mida nad peavad naiste mõjuvõimu suurendamiseks, on pigem tegevus kui reageerimine. Lihtsamalt öeldes vajab maailm Perezi sõnul rohkem naisettevõtete omanikke. Ta ütleb, et sagedamini on meil kohustus alluvam roll unustada ja omada võimu ja jõudu, et saada riskijaks, väljendada oma vajadusi ja soove ning oma väärtust kinnitada. Loodame, et meie näide julgustab teisi naisi oma unistuste nimel tegutsema teravalt ja resoluutselt.