Jumal tänatud tehnoloogia ja FedExi eest.

Global Bar Week ühendas Bar Convent Berlini, BCB Brooklyni, BCB São Paulo ja Imbibe Live'i üheks virtuaalseks superkonverentsiks. Pilt:

Baariklooster Brooklyn

ma tähistasin Kehtetuks tunnistamise päev 2019 Louisville'is, Kentucky osariigis, bourbonide vaimses kodus. Käisin pidudel, vestlesin viskitootjatega ja istusin mõnel paneelil, mida korraldati Vask ja kuningad piiritusetehas.

2020. aasta tühistamispäev oli mõnes mõttes üllatavalt sarnane: osalesin peol, vestlesin viskitootjatega ja osalesin mõnes ekspertide paneelis. Kuid ma tegin seda kõike kodus istudes, samal ajal kui mu avatar navigeeris DegyWorld , kaasahaarav virtuaalne platvorm, mis ei erine võrgumängudest The Sims või Second Life. See oli Kehtetuks tunnistamise päevanäitus : Korraldab Fred Minnick, kes on ka Louisville’si kaasasutaja Bourbon & Beyond festivalil, see oli pandeemia ajastu jaoks välja töötatud puhtalt virtuaalne formaat.

See oli ebatavaline, kuid enamasti nauditav kogemus, sest see pakkus võimalusi inimestega suhtlemiseks väljaspool staatilist suumikasti. Navigeerisin oma avatari konverentsiruumidest väljas, et vaadata (kunst)maastikku, kasutasin peakomplekti mikrofoni inimestega, kellega kokku puutusin ja keda ära tundsin, häälvestluseks, isegi mõtlesin välja, kuidas panna oma avatari muusikali vaatamise ajal veidrat pööret tegema. tegutseb õhtu lõpus.

Loodetavasti toob 2021. aasta tühistamispäev meid kõiki taas tagasi füüsilisse maailma, suhtleme näost näkku ja jagame turvaliselt ruumi degusteerimisruumides ja otseüritustel. Kuid kuni selle ajani arenesid kokteili- ja kangete alkohoolsete jookide festivalid 2020. aastal nii, sealhulgas mõned muudatused, mis võivad edasi kanduda ka siis, kui pandeemia on tahavaatepeeglis.

1. Vaatajaskond oli väiksem, kuid laiem

Kui konverentsid liikusid füüsilisest maailmast veebivormingutesse, hakkas vähem inimesi häälestama, kuid need, kes seda tegid, olid tavapärasest kaugemal. Arvan, et suutsime end maailmale tõeliselt avatuks muuta, ütleb Caroline Rosen, organisatsiooni president Kokteilifondi lood (TOTC). Haridus oli kõik tasuta. Meil oli üle 100 riigi – ja ma mõtlen häälestada sisse ja õppida.

2020. aastal oli TOTC-l 6123 osalejat, mis moodustab ligikaudu kolmandiku New Orleansi konverentsi tavapärasest isiklikust liiklusest. Kuid ülemaailmne osavõtt kasvas kolm korda võrreldes 38 riigiga, mis ühinesid TOTC-ga 2019. aastal.

Seda statistikat oli natuke raskem võrrelda Ülemaailmne baarinädal , mis ühendas Bar Convent Berlini, BCB Brooklyni, BCB São Paulo ja Imbibe Live'i üheks virtuaalseks superkonverentsiks. Kokkuvõttes kogus GBW 6800 osalejat 77 riigist, kusjuures enamik külastajaid tulid USA-st, Brasiiliast, Ühendkuningriigist ja Saksamaalt.

2019. aastale tagasi vaadates külastas Bar Convent Berlin 15 162 külastajat kokku 86 riigist, kellest pooled olid väljaspool Saksamaad, samas kui BCB Brooklynis oli hinnanguliselt 4000 külastajat.

2. Saadaval on Dream-Teami saatejuhid

Digitaalsete loengusaalide ja hirmutavalt reisivabade kalendrite üks eeliseid oli piiramatu juurdepääs külalisesinejatele, kes olid tavaliselt liiga hõivatud või liiga kaugel, et osaleda.

Reaalse maailma logistika puudumine võimaldas meil saada rohkem kõlareid rohkematest kohtadest ja isegi paneele, mille eest oleme tavaliselt eemale hoidnud, nii et kuulda oli rohkem hääli, mis oli suurepärane, ütleb Angus Winchester, BCB haridusdirektor.

3. Hariduse ulatus on muutunud

Kuigi tehnoloogia hõlbustas tööstuse kokkutulekuid, oli nendel foorumitel räägitu kõige olulisem. Lisaks tuttavatele teemadele, nagu kokteili- ja kangete alkohoolsete jookide tundmise, baaride tegevuse või joogiajalooga seotud praktilised küsimused, pidid sel aastal konverentsid tunnistama hätta sattunud tööstusharu, kuna pandeemia on hoidnud baarid, klubid ja restoranid osaliselt või täielikult suletuna ning enneolematu arv. baarmenidest ei ole saanud töötada. Arutelud selle üle, kuidas karjäärimuutustes navigeerida Kesksel kohal olid rahaasjade haldamine ning füüsilise vormi, heaolu ja vaimse tervise edendamise seminarid.

Võttes arvesse Black Lives Matter liikumist, hoolitsesid paljud ürituste planeerijad selle eest, et tagada esinejate mitmekesisus ja lisada asjakohane sisu, näiteks seminarid mustanahaliste alkoholiettevõtjate edendamise ja mustanahaliste tarbijate poole pöördumise kohta (mõlemad globaalse baarinädala teemad). Juuni lõpus murranguline Radikaalne XChange organisatsioon esitles Gimme Browni, virtuaalset üritust, mis koondab BIPOCi hääli, et arutada jookide, ajaloo ja kultuuri üle.

Baariklooster Brooklyn

4. Tehnoloogia loeb rohkem kui kunagi varem

Tagantjärele mõeldes võib tehnoloogia tähtsus tunduda ilmselge aasta jooksul, mil Zoom jms võimaldasid tööstusel kaugelt ühenduse luua. Kuid ürituste planeerijad ei oodanud ainult digitaalseid konverentse ja pidid pingutama, et tagada, et tehnoloogia oleks osalejate jaoks funktsioon, mitte puudus.

Minnicki jaoks tähendas see kõigi paneelide eelsalvestust 2020. aasta kehtetuks tunnistamise päevaks. Kui teil on tehnoloogias tõrge, võib kõik lumepallida, ütleb ta. Pärast paari paneeli proovisõitu teadis ta, et peab astuma samme virtuaalse konverentsi tehniliste riskide minimeerimiseks. Ta teadis, et kiire tõrge antakse andeks, kuid kui ekraan täielikult välja kukub, kaovad osalejad. Ta ütleb, et peate teadma tehnoloogia piiranguid. Kui testi tegime, ütlesin, et salvestan kõik ette.

See tähendab, et eelsalvestus andis ka mõningaid eeliseid. Meie otsus eelsalvestada ja seejärel avaldada iga päev, mitte otseülekanne, oli edukas, kuna see võimaldas inimestel üle maailma vaadata, kui nad seda tahtsid, ega pidanud ajavööndite vahel ajakava koostama, ütleb BCB Winchester.

Ürituse ajal korraldatud virtuaaltuurid võeti samuti hästi vastu, lisas BCB ürituse direktor Jackie Williams. Tahame seda kindlasti säilitada.

5. Degusteerimised nõudsid eelnevat planeerimist, kuid ei olnud võimatud

Kahtlemata jäi kasutamata võimalus nautida kokteile ja proovida uusimaid kangeid jooke. See ei takistanud konverentside korraldajaid püüdmast ühel või teisel kujul degusteerimisi korraldada. Mõnel juhul avaldati kokteiliretseptid enne tähtaega, nii et osalejad said veebipõhiseid kokteiliesitlusi jälgida.

Mujal panid tootjad kokku ja tarnisid kangete alkohoolsete jookide viaale, mis olid ette nähtud lendudeks või enne vabastamist proovivõtuks või jagasid valmis kokteile. Eelplaneerimise, saatmiskulude ja logistika moonutamine ei andnud aga alati tulemusi.

Lootsime baare aidata ja kaasata, töötades välja Tasting Hubsi kontseptsiooni, kus baar saaks korraldada degusteerimist, mille sisu pakkusime, ütleb Winchester. Arvasime, et see võimaldab baaridel natuke raha teenida ja suurendada inimeste arvu. Kuid kuigi mõned baarid seda tegid, ei olnud see nii edukas, kui oleksin soovinud.

6. Virtuaalsed konverentsid, mille tulemuseks oli kulude kokkuhoid

2020. aastal ei nõudnud veebikonverentsidel osalemine lende, hotellibroneeringuid, toitlustamist ega muid kulutusi. Pole kahtlust, et rahapuuduses ettevõtted võivad virtuaalseid konverentse pidada potentsiaalseteks raha säästmisvõimalusteks. Virtuaalsed konverentsid võivad ulatuda ka pandeemiast kaugemale, samas kui mõned inimesed on reisimise suhtes ettevaatlikud.

Minnick ütleb, et meil võib ühiskonnas mõneks ajaks toimuda põhimõtteline nihe seoses sellega, kui mugavalt inimesed väljas käivad. Arvan, et virtuaalsed sündmused on organisatsioonidele alati köitvad mitmel põhjusel, sealhulgas seetõttu, et nende tootmine on palju odavam. Kuni kõigil on reisimine mugav, ootab ta hübriidkonverentse, mis hõlmavad nii virtuaalseid kui ka isiklikke sündmusi. Sellegipoolest arvan ma, et tegelikud sündmused tulevad lõpuks tagasi, ütleb ta. Kuid võib kuluda kaks aastat, enne kui näeme, et kogu riik on reisimisega rahul nagu meie varem.

7. Pidasime meeles võrgustamise väärtust

Tööstus leidis viise ühenduse loomiseks vaatamata enneolematutele tingimustele ja see suurendas ühendamise tähtsust. Kuigi tööstus leidis oludest hoolimata viise, kuidas kokku tulla, oli laialdane konsensus, et digitaalsed messid ei asenda isiklikke üritusi.

BCB-l on kolm eesmärki: tutvustada uusi ja olemasolevaid kaubamärke võimalikele äritarbijatele, pakkuda kasulikku haridust külalislahkuse ja joogitööstusele ning hõlbustada võrgustike loomist kahe tööstusharu sees ja vahel, ütleb Winchester. Kaks neist kolmest vajavad tõesti inimestega näost näkku suhtlemist, kuid me kohanesime.

Minnick nõustub, et jookide spetsialistid soovivad leida viise, kuidas edaspidiseks sügavaid sidemeid luua. Ta ütleb, et asjad võivad tunduda veidi teistsugused või erinevad inimesed, kes asju edasi viivad. Kuid meie tööstusharu on sotsiaalne ja me ei tohiks lasta pandeemial ega ühelgi poliitilisel õudusunenäol end alt vedada. Päeva lõpus kallame endale veidi jooki ja teeme röstsaia ning kõik on korras.