Kuidas käsitööõlletööstus pandeemia ajal kohaneb

2023 | Uudised
Massachusettsis Framinghamis töötav Jack’s Abby on COVID-19 pandeemia ajal pikemateks vahetusteks töötanud seitse päeva nädalas oma purgimisliini.

Massachusettsis Framinghamis töötav Jack’s Abby on COVID-19 pandeemia ajal pikemateks vahetusteks töötanud seitse päeva nädalas oma purgimisliini.

Tavalisel ajal toetavad igas suuruses õlletehased rohkem kui 2,1 miljonit töökohta ja pumba Ameerika majandusse üle 328 miljardi dollari vastavalt Õlleinstituut . Kuid selle hinge moodustavad tööstuse väiksemad tegijad.



Need väiksemad mängijad, käsitöö- ja mikropruulikojad võitlesid juba siis, kui COVID-19 pandeemia USA-s 2020. aasta märtsis aset leidis, varsti järgnesid restoranid, tualettruumid, baarid ja õlletehased. Käsitööõlletehased olid võitnud kasvuprobleemidega ja müüki vähendanud ning pandeemiaga seotud sulgemised purustasid tööstuse veelgi. Paljud väikseimad tootjad müüvad oma õlut ainult oma tualettruumides ja isegi kui nad ise turustavad, on see suures osas nende kohalike kogukondade piires. Enamikul neist ei toimu konserveerimist ega villimist ning neil puudub ärimudelite muutmiseks sisemine infrastruktuur ja litsentsid.



Ilma nende januste kogudustega täidetud tualettruumideta sõltuvad õlletootjad nüüd kõva südamega käsitööõlle fanaatikutest, kes tellige õlu käima (sageli konservikarpides, kui õlletehased neid saaksid) või rahvahulkades, mille täitmiseks ja sulgemiseks on vaja minimaalset varustust) oma sissetuleku jaoks. Pandeemia alguses pidid aga rahvamasse täitvad õlletootjad ja isegi alles tekkiva purgimisliiniga õlletootjad võitlema alumiiniumist saab puudust .

2020. aasta lõpuks oli pandeemia tagajärgede eest suletud õlletehaste arv hämmastav. Kakskümmend üks Oregoni õlletehased suleti enam kui 20 Colorados sulgeda nende uksed ja üle 25 Pennsylvanias osaliselt või täielikult välja lülitada. Ülejäänud 47 osariiki pole palju teisiti läinud. Laias laastus kaotati umbes 651 000 töökohta pandeemia tõttu vähenes õlle jaemüük enam kui 22 miljardi dollari võrra, vastavalt Õlleinstituudi, Õlletootjate Assotsiatsiooni, Riikliku Õllehulgimüüjate Assotsiatsiooni ja Ameerika Jookide Litsentsisaajate 2020. aasta septembris ühiselt avaldatud aruandele.



Kõigest rääkides nägid väikeste õlletehaste arv vähenenud 2020. aastal 7–8% , kusjuures väikseim väike on alla 30% vastavalt Õlletootjate Liit Colorado osariigis Boulderis. Ja kuigi mõju müügile, töötajate arvule ja avamisele on käegakatsutav, töötab siiski midagi ebaselgemat, kuid absoluutselt tajutavat, ütleb ühingu peaökonomist Bart Watson.

Kuidas ja kus me joome, on täielikult muutunud, ütleb Watson. Me läksime enamiku oma käsitööõlle tarbimisest alates baaripukkidel pintklaasides olevast tõmbejoonest kuni diivanil olevate purkide joomiseni. Tarbime erinevalt ja tellime oma õlled erinevalt. Baaride ja tualettruumide asemel tellime need kas veebis või Internetis või korjame neid jaekauplustest.

Kuidas California õlletehased COVID-19 ajal hakkama saavadSEOTUD ARTIKKEL

Kuigi pandeemia on tasandanud käsitööõlle müüki ja kultuuri, on palju põhjusi loota, et õlletootjad jõuavad tugevamalt ja targemini tagasi. Vahetult enne jõule kinkis kongress tööstusele a COVID-19 abiarve 2,3 triljonit dollarit see kehtestas püsiva aktsiisimaksusoodustuse, täiendava 900 miljardi dollari suuruse maksekaitse programmi (PPP) rahastamise väikeettevõtetele, avaliku ja erasektori partnerluse abikõlblikkuse laiendamise ning 150 000 dollari suuruse või väiksema avaliku ja erasektori partnerluse laenude andestamise, andes õlletootjatele hingamisruumi ja võimaldades neil töötajaid hoida investeerida uutesse ja hooldada praeguseid seadmeid.



Mitmed õlletootjad kogu riigis rääkisid sellest, kuidas pandeemia on nende ettevõtteid mõjutanud ja kuidas nad leiavad võimalusi tagasipõrkumiseks.

Müük ja töötajate kannatused

Suur väike õlletehas, Jacki Abby Craft Lagers Massachusettsi osariigis Framinghamis, mis asutati 2011. aastal, läks alates COVID-19-st 147 inimese tööleasumisest 2021. aasta jaanuari seisuga veidi üle 60. Suurem osa töökohtade kaotustest on loodetavasti ajutised, ütleb Jack's Abby kaasomanik Sam Hendler ja president Massachusettsi õlletehaste gild .

Enamik meie töökohtade kaotustest on meie külalislahkuse osakonnas, sest pidime oma kaks restoranipinda sulgema, ütleb Hendler. Kõigist rääkides oli mõlemas restoranis tööl umbes 40 inimest. Saime legaalselt avada 25% -lise võimsusega, kuid sellel ei oleks majanduslikku mõtet ja meie töötajad ei tundnud end tagasi minnes mugavalt.

Ka Jack’s Abby maht - aga täpsemalt tulu - on tabanud. 50 000 tünni suuruse õlletootja maht oli umbes 10% väiksem ning enamus õllest sattus nüüd pigem konservikarpidesse kui tavapärastesse tünnidesse. Õlletehase eelnõu müük oli suve suures osas negatiivne restoranide ja baaride pandeemiaga seotud seiskamise tõttu. Hendleri hinnangul langes tulu 20–25%. Kuid kõige rohkem võib kannatada emotsionaalne ja psühholoogiline mõju, mida ta näeb oma töötajate kannatustes.

Oleme suutnud käsi-suu režiimis siristada, ütleb Hendler. Selle asemel, et oma purgimisliini 10 tundi neljal päeval nädalas juhtida, oleme seda pikemateks vahetusteks sõitnud seitse päeva nädalas. Töötajad on venitatud; varustus on venitatud. Ja pole olnud kerge üle minna kasvurežiimilt, milles me aastaid elasime, kaitsmise-rahavoogude režiimile. Kuid me saime hakkama, saime hakkama ja tunneme end 2021. aasta suhtes ettevaatlikult optimistlikult.

Suurenevad valud

Asjaolud sundisid teisi väiksemaid tootjaid, näiteks Täiuslik tavaline pruulimine Floridas Pensacolas kasvama isegi siis, kui nende äri lepingud sõlmitakse. 13 töötajaga 552-barrelist tootja nägi oma tualettruumi 17. märtsil 2020. Ilma turustajate ja purgimisliinita on õlletootjate kaasasutaja ja direktor Reed Odeneal öelnud, et ettevõte keskendus fännide müümisele mine.

See oli meie ainus tuluvoog, ütleb Odeneal. Me läksime viie kuni kümne rahvahulga müümisest siia-sinna, et meil oleks esimestel nädalatel rida inimesi, kes ootavad rahvast.

Kuidas California veinimajad COVID-19 ajal kohanevadSEOTUD ARTIKKEL

Kui alumiiniumipuudus takistas Odenealil rahvahulkade ümberkorraldamist, tegi ta koostööd mõne teise õlletootjaga ja sõitis Michiganisse, et korjata kaubaaluseid. Siis kui pandeemia jätkus ja tulude kahanemine jätkas, kulutas ta ruumi moderniseerimiseks umbes 5000 dollarit, saades toidulitsentsi ja koostades menüü, et Perfect Plain saaks taasavada restorani-õlletehasena. 2020. aasta lõpuks ei olnud äri enam vabalanguses ja kasum vähenes ehk 10%.

Odeneal on kriisi ajal muutunud õlletootjate kogukonna jaoks omamoodi maskotiks ja võtnud endale ülesandeks eakaaslasi teavitada ja aidata. Odeneal töötab ka Euroopa Keskpanga direktorite nõukogus Florida õlletehaste gild ning on algatanud Zoomi kõned, et registreeruda oma 380 liikmega nädalas, et jagada värskendusi uute õigusaktide ja litsentsimismenetluste kohta. Samuti lõi ta Floridas kogumispunkti õlletootjatele, kes vajasid purustajapurke, ostes gildi kaudu veoautokoormat, et õlletootjad saaksid müüki jätkata.

Innovatsioon ja lootus

Denveri 500-barrelise Seedstocki omanik Ron Abbott on samuti näinud, et karuputke müük on tõusnud 250-st kuus kuus 400-ni nädalas. Kuid erinevalt Perfect Plainist, millel on olnud kasu päikeselisest 70-kraadisest talveilmast ja laialivalguvast terrassist, mis mahutab kümneid väljas, suudab Seedstock inimesi seal sees vastu võtta vaid 25% -lise võimsusega.

Meil on 50 inimest, nii et 12 inimese seesolek pole majanduslikult meie jaoks mõttekas, ütleb Abbott. Ja kuigi ta on näinud umbes 15 õlletehast kohapeal sulgemas, on Seedstock suutnud püsida, tulud langesid aastaga umbes 15%. Ta tunnistab seda oma tugeva fännibaasile, kellest üks kinkis pühade ajal sõpradele ja perele neli kruusiklubi liikmeks olemist.

Meie kogukonna toetus on mind puhunud, ütleb Abbott. Need neli kruusiklubi liikmesust maksavad 1000 dollarit. See tegi kindlasti meie jõulud paremaks.

Aasta 2020 oli halb ja 2021. aasta esimene pool ei pruugi olla palju parem, ütleb Watson õlletootjate liidust. Kuid vaktsiinide laialdase levitamise ja selliste peatuste vahel nagu rahvahulgad, DTC müük, edasimüük ja kohaletoimetamine oleme kindlad, et õlletehased suudavad selle läbi tõmmata, ütleb ta. Õlletootjate ja käsitööliste vastupanuvõime on olnud hämmastav.

Esiletõstetud video Loe rohkem