Kuidas luua allkirja mõrud

2024 | Põhitõed

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

Tänapäeval on iga suurepärase kokteilibaari taga suur valik mõru, apelsinist ja sellerist vürtsika mutini.





Kui nüüd saate osta neid käsitöötooteid laias valikus, siis paljud baarmenid teevad oma maitsetaimede ja vürtside hulgast oma tinktuure.

Kuid oma mõru valmistamiseks ei pea te olema miksoloog (või teadlane). Uurisime ammendava uue raamatu autorilt Brad Thomas Parsonsilt Kibedad , mis ilmub 1. novembril, näpunäidete ja retseptide saamiseks.



Mõned tema lemmikud mõrud nõuavad sügisklassika kaneeli ja piprakaitset. Paar tilka võib jooki täielikult muuta, ütleb Parsons. See on vedel, alkohoolne vürts.

Nii et oma isetegemise odüsseiaga alustamiseks proovige teha Parsonsi õunakibusid või pirnimõrtsukaid, mis sobivad hästi pruuni piiritusega. Traditsioonilise Angostura asemel võivad mõned kriipsud muutuda Vanamoodne sügisene.



Kas te ei tea, kust võtta kõik need kummalised koostisosad, mida vajate? Kui te ei leia neid kohapealt, soovitab Parsons vaadata Võilille botaanikakompanii ja Kalustyani oma . Õnneks saate tellida veebist ja mõlemad saadetakse kõikjale USA-sse.

Apple Bitters

Kaastööd tegi Brad Thomas Parsons



KOOSTISOSAD:

  • Koorib 6 keskmist kuni suurt (eelistatult orgaanilist) õuna
  • Pool sidrunist koor, lõigatud ribadeks
  • 2 kaneelipulka
  • .5 tl pipraga marju
  • .25 tl koriandrit
  • .5 tl Cassia laaste
  • .5 tl Chinchona koort
  • 4 nelki
  • 2 tassi Kõrgekindel burboon
  • 1 tass vett
  • 2 spl rikkalikku lihtsat siirupit (kaks osa suhkrut, üks osa vett)

MENETLUS:

Pange õunakoored, sidrunikoor, kaneel, piment, koriander, kassia, tšintšonikoor ja nelk 1-kvartristesse Masoni purki või muusse kaanega klaasanumasse. Lisage burboon, veendudes, et kõik koostisosad on kaetud. (Vajadusel lisage veel burbooni.) Sulgege ja hoidke toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest 2 nädalat, loksutades üks kord päevas. Kurna vedelik läbi marli abil vooderdatud lehtri puhtasse 1-kvartrisesse purki, pigistades marli, et vabaneda liigne vedelik. Sulge purk ja pane kõrvale.

Tõsta kuivained väikesesse kastrulisse ja lisa vesi. Kuumuta keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni. Kata, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Lisage kastruli sisu teise 1-quart Masoni purki, sulgege ja hoidke toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest 1 nädal, loksutades üks kord päevas. Kurna läbi marli, kuni kõik tahked ained on eemaldatud, ja lisa vedelik burboonisegule. Lisage rikkalik lihtne siirup ja loksutage ühendamiseks. Lase 3 päeva seista ja prügi eemaldamiseks kurna uuesti läbi marli. Mõru kestab lõpmatuseni, kuid parima maitse kasutamiseks 1 aasta jooksul.

Pirnimõrtsud

Kaastööd tegi Brad Thomas Parsons

KOOSTISOSAD:

  • 3 Bartletti pirnid, südamikud ja jämedalt tükeldatud
  • 1 sidruni koor, lõigatud ribadeks
  • 1 kaneelipulk
  • .25 tl piparmarju
  • .25 tl musta pipart
  • .5 tl Chinchona koort
  • .25 tl Callamus juur
  • 4 nelki
  • 1 vanillikaun, pikuti poolitatud ja seemned välja kraabitud (kasutage nii seemneid kui kauna)
  • 1 (3-tolline) tükk Värske ingver, kooritud ja jämedalt hakitud
  • 2 tassi Kõrgekindel viin
  • 1 tass vett
  • 2 spl rikkalikku lihtsat siirupit (2 osa suhkrut, 1 osa vett)

MENETLUS:

Pange pirn, sidrunikoor, kaneel, piprakaun, pipraterad, tšintšonakoor, kallamusejuur, nelk, vanill ja ingver 1-kvartsi Masoni purki või muusse kaanega klaasanumasse. Lisage viin, veendudes, et kõik koostisosad on kaetud. (Vajadusel lisage veel viina.) Sulgege ja hoidke toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest 2 nädalat, loksutades üks kord päevas. Kurna vedelik läbi marli abil vooderdatud lehtri puhtasse 1-kvartrisesse purki, pigistades marli, et vabaneda liigne vedelik. Sulge purk ja pane kõrvale.

Tõsta kuivained väikesesse kastrulisse ja lisa vesi. Kuumuta keskmisel ja kõrgel kuumusel keemiseni. Kata, alanda kuumust ja hauta 10 minutit. Eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Lisage kastruli sisu teise 1-quart Masoni purki, sulgege ja hoidke toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest 1 nädal, loksutades üks kord päevas. Kurna läbi marli, kuni kõik tahked ained on eemaldatud, ja lisa vedelik viinasegule. Lisage rikkalik lihtne siirup ja loksutage ühendamiseks. Lase 3 päeva seista ja prügi eemaldamiseks kurna uuesti läbi marli. Mõru kestab lõpmatuseni, kuid parima maitse kasutamiseks 1 aasta jooksul.

Esiletõstetud video Loe rohkem