Kas teil on väike kapten? Siit saate teada: looge oma maitsestatud rumm ja pange see populaarsete kaubamärkide vastu. Võin üsna kindlalt garanteerida, et olete üllatunud, kui hea see on.

Selleks pole vaja kõrget kraadi miksoloogias: keerukuse skaalal jääb vürtsitatud rummi valmistamine jääle kandikust välja saamise ja korraliku fikseerimise vahele. Mai Tai . Veelgi enam, koostisosad on tõenäoliselt juba teie köögis. Kui ei, siis on need toidupoest hõlpsasti leitavad - mõnelt kaugelt saarelt pärit võltsitud koore jaoks pole vaja Internetis traalida, nagu teete paljude omatehtud-mõru retseptide puhul.

Alustage ühest oma lemmikrummist. Korralik valge rumm sobib, aga eelistan mõõdukalt laagerdunud kergelt kuiva alkoholi, kuna see lisab lõpptootele mõningast intriigi. Ärge pillake kallile küpsele pudelile; see ei maitse nii palju paremini ja selle tammusus läheb mõnikord vürtsidega tülli. Minu viimane partii tehti kuldse rummiga (80-proof) St. Vincentist. Aga Nad ületavad ja Mount Gay on mõlemad minule varem hästi mõjunud.

Järgmisena võtke 750 ml pudel oma rummi ja valage see laia suuga õhukindlasse anumasse nagu Masoni purki. (Võite kasutada pudelit ennast, kuid apelsinikoore ja paisunud kaneelipulga ekstraheerimine võib pärast seda olla tülikas.) Seejärel lisage valik ürte ja vürtse - mis täpselt ja kui palju teie kõne on - ja laske sellel istuda. Minu isiklik retsept, mis on mugandatud San Franciscos asuva Smuggler’s Cove'i omaniku jäljendamatu Martin Cate'ilt, on valmis umbes kahe päevaga.

Kuidas peaksite maitsestatud rummi jooma, kui see on valmis? Unustage koola. On talv; proovige teha sellega kuum Teatime Toddy.

Maitsestatud rumm

Kaastööd teinud Wayne Curtis

KOOSTISOSAD:

• 1 (750 ml) pudel Rum
• 1 vanillikaun
• 1 (3-tolline) viil Apelsinikoor, eemaldatud valge koor
• 1 kaneelipulk
• 2 pipraga marju
• 4 nelki
• 6 musta pipratera
• näputäis Jahvatatud muskaatpähkel
• 1 viil Värsket ingverit, umbes veerandi suurune

ETTEVALMISTUS:

Lisage kõik koostisosad laia suuga õhukindlasse anumasse ja sulgege. Lase kaks päeva seista ja maitse. Kui soovite natuke rohkem maitset, jätke see kolmandaks päevaks. Kurna vürtsid välja ja pange vedelik uuesti pudelisse.

Vürtsitud rummi valmistamine võimaldab teil muuta maitseprofiili - mängida meeldivaid maitseid, lisades neid rohkem, ja helistada tagasi neile, mida te ei soovi. Pidage meeles, et madalama kvaliteediga kaubanduslikud tooted kipuvad vanilje üle mängima - vähendage seda ja muud maitsed tekivad kenasti.

Wayne Curtis kirjutab Atlandi ookeani jookidest ja on selle autor Ja pudel rummi: uue maailma ajalugu kümnes kokteilis .