Pardi praetud riis Chicagos Up Roomis

Need teie lemmikpiirkonna Aasia restoranide roosad ja kollased väljavõtemenüüd on rohkem kui rämpsuhtli sööt - need on inspiratsiooniks teie järgmisele kokteilile. Baarmenid kogu maailmas katsetavad Aasia suppide ja roogade umami-rikkuse muutmist aromaatseteks, soolasteks ja unustamatuteks kokteilideks. Need on kolm parimat, söögipulgad pole vajalikud.

• Tom Yum kaljul

  

  Kelly Magyarics

  Six Senses kuurordibaaris pole midagi sellist, mis on selline vürtsikas vürtsikas Den Tai Koh Yao Noil, vaadates samas imelisi vaateid Phang Nga lahele ning kaugel asuvatele saartele ja kivimitele. See meenutab Tai kuuma ja hapu suppi ning joogi salarelvaks on hoolikalt valvatud retseptist valmistatud TomYami siirup. (Tom viitab keemisprotsessile, samal ajal kui jamss on vürtsikas ja hapukas salat.) Siin on see asendatud palmisuhkrusiirupiga. Aromaatide võimendamiseks segage veel makrut ja sidrunheina, samuti galangali ja ingverit.

  
  
  

  Hankige retsept.

• Pho-Kingi meister

  Kesköö röövel

  
  
  

  Vietnami fotoobjektiivi ümbermõeldud klassikalise härjavõte keerdkäik on see, kuidas Chad Solomon, Kesköö röövel Dallasis kirjeldab seda jooki. See nimi on noogutamine kadunud San Francisco avangrirühmitusele The Fucking Champs, kes olid sunnitud nime muutma The Champs'iks, kui algne 1950ndate bänd kutsus nad välja. Kodus valmistatud puljongil on uskumatu sügavus. Aga kui te ei soovi selle valmistamiseks aega võtta, siis eraldage mõni kulbitäis oma lemmikfo-liigendist.

  Hankige retsept.

  
  
  

• Pardi praetud riis

  Pardi praetud riis Chicagos Up Roomis. Perry Fish

  See on meie kokakunsti suuna ja kokteililoovuse sulandumine ja peegeldus, ütleb Laine Peterson, juhataja Üles tuba Chicago Robey hotellis selle populaarse Hiina lisandiga kokteilivariatsiooni kohta. See on midagi tuttavat, Moskva Mule kohtub globaalselt mõjutatud mugava toiduga joogina. Sidrunhein värskendab, samal ajal kui seesam ja ingver pakuvad soolast nooti ning magusat lisab tepache - Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast pärit kääritatud vürtsikas ananassiliköör. Algses retseptis nõuti pardi rasva pihustamist peal, kuid see on taimetoitlastele meelepärane.

  Hankige retsept.