Kuidas kasutada kokteilides alternatiivseid suhkrusiirupeid

2023 | Baari Ja Kokteili Põhitõed

Minge kaugemale agaavinektarist.

Avaldatud 23.04.21

Pilt:

Stocksy / Cameron Whitman



Suhkur on võtmeelement, mis annab igat tüüpi kokteilidele keha, tekstuuri ja tasakaalu. Kõige levinumad suhkruallikad jookide puhul, millest valmistatakse segamise ja hõlbustamise huvides siirupeid, on agaavinektar , roosuhkur, demerara ja mesi , kuid need kriibivad ainult võimaliku pinda.



Kokteilibaarid üle maailma on alustanud siirupite tõstmist nende lihtsamatest vormidest kaugemale, kasutades vürtse, puuvilju, puukoore ja muid taimseid aineid ning kasutades siirupite valmistamise protsessis läbimõeldud tehnikaid, et saada maitsvamaid magusaineid, mis lisavad kokteilile sügavust ja keerukust. . Lisaks nendele rohkem kaasatud retseptidele on ka alternatiivseid erineva maitse- ja magusustasemega suhkruallikaid, mida baarmenid hakkavad laiemalt uurima.

Need on kuus alternatiivset magusainesiirupit, mida saate valmistada, koos parimate kokteilidega, milles neid proovida.



Pruun suhkrusiirup

Pruun suhkur on lihtsalt tavalise lauasuhkru ja melassi kombinatsioon. Melass lisab seda tüüpi suhkrule rikkalikku ja tugevat tekstuuri, mistõttu sobib see suurepäraselt tumedate kokteilide jaoks. Küpsetiste maitseainetega töötades võtan mõnikord käe pruuni suhkru järele, ütleb Dana Darley, ettevõtte külalislahkuse konsultant. Jig + Spoon Impact Group Louisville'is. Pruun suhkur loob peaaegu suhkruvatilaadse noodi ja on sooja vanilje iseloomuga, mis meenutab lapsepõlve küpsiseid. See on eriti armas magustoidukokteilides.

See ei ole siirup, mida igas kokteilis kasutada, kuid pruuni suhkru laialdaselt esinemine sahvrites muudab selle tugevaks võimaluseks, kui soovite proovida midagi muud.

Kuidas seda teha: Lisage kastrulisse keskmisel-madalal kuumusel 2 tassi pruuni suhkrut ja 1 1/3 tassi vett ning hautage, kuni moodustub siirup. Laske enne kasutamist jahtuda. Säilib pudelis ja külmkapis kuni üks kuu.