Courtney Crockettiga kohtudes ei pea kaua märkama, et sügav pühendumus kogukonna toetusele, huumor ja külalislahkus on kõik tema olemuse osa. Seetõttu on loogiline, et Kansas City baarmen asutas 2015. aastal The Traveling Cocktailian - ühe naise külaliste baarimehed, mille eesmärk on näidata usinaid tööbaare erinevates (sageli tähelepanuta jäetud) riigi osades. igapäevaselt. Üks sõber ütles mulle: 'Keegi teine ​​ei tee seda - sa peaksid.' Ja just siis otsustasin, et ma ei raiska oma kirge kellegi teise unistuse peale, ütleb Crockett.

Alates 2015. aastast on The Traveling Cocktailian valgustanud baarmenite igapäevaseid saavutusi, sealhulgas meie kaubanduse rakendamist, igapäevast lihvi, mis avaneb iga päev [ja] sulgeb 14. sajandi lõpus -tundide vahetus ja alistamatu külalislahkus, mis ... peab olemas olema, et jätkata oma elukutse kasvatamist mis tahes kogukonnas, olenemata selle geograafilisest asukohast.

Crockett, kelle inspiratsioon ja muusa on õhkõrn, elujõuline koloniaalajastu baarmen Elizabeth Betty Flanagan, rändab uutesse baaridesse riigi kõigis taskutes, et töötada koos kolleegidega ja saada sügavamat mõistmist nende meeskonnatöö stiilis, läheneda külalislahkusele alati maastiku muutumine ja see, kuidas ruum maast madalast toimib. Igal baaril ja igal linnal on oma lugu rääkida. See on raske töö, kuid lähenen sellele kui profile ja külalisele. Kui ma tulen teie baari ja see on kogemus, mida ma saan, tahan olla teie vastu aus.

Crockett esitab allpool mõned peamised õppetunnid, mida ta on teel õppinud, ja mida ta üritab teistel programmi abil saavutada.

Courtney Crockett, eks.

Ma ei ole käsitööbaarmen - olen baarmen, punkt. Olen väsinud sellest, et vahet tehakse. Ma peaksin olema võimeline tegema käsitööbaari, mahukaarte, töötama restorani või kõike muud, mida pean tegema, et pakkuda kõige kõrgemat külalislahkust. Kui me ennast piirame, siis muutume siis ebaoluliseks. Kohanemine on kõige olulisem omadus, mis meil inimestena on.

1. Pidage alati meeles, miks te seda teete

Selle üks osa tuletab teistele meelde, et baarmeniks olemine ei tähenda teie populaarsust ega kuulsust. Miks teete seda, mida teete? Kas see on hea raha? Kas see on lõbus? Kas see on külalislahkus? Kõik need asjad on suurepärased, kuid lõpuks on see teie külalisruum ja nende kogemus. Nad tahavad, et neil oleks teie baaris sama mugav kui oma kodus ja et nad neile mälestuse tekitaksid.

Näiteks läksin kellegi baari ja nad ulatasid mulle oma joogikaardi. See oli tõesti ilus, kuid ma ütlesin neile: 'Ma ei ole täna õhtul tegelikult kokteili sees. Ma tahaksin valada Armagnac . ’Ja kutt sai päris pahaseks, et ma ei kavatse kokteili juua. Sellist kraami ei saa isiklikult võtta. Ma ei tee teie loomingule allahindlust, kuid mul pole seda praegu vaja.

Lõppkokkuvõttes on see külalisest ja sellest, mida külaline soovib. Kui nad tellivad a Viinasooda , ja tundub, et nad otsivad midagi muud, kuid võivad olla närvilised, peaksite saama seda kehakeelt lugeda. Peaksite oskama öelda: 'Las ma aitan teil leida midagi muud, mis teile võiks meeldida.'

2. Ole baaris käed-külge

Selles kogukonnas peame investeerima üksteisesse ja haridusse. Parim haridusvorm on alati käepärane, kui olete uues kohas. Minge lati taha ja vaadake olemasolevat dünaamikat. Sellel projektil on tööaspekt, mitte ainult vaatlusaspekt. Kõik on seotud kogukonnaga ja ma ei saa seda kogukonda teada, kui ma nendega koostööd ei tee.

3. Vaadake vahetusprogrammi

Tahaksin luua USA-s esimese baarmenivahetusprogrammi ja hankida Ameerika Ühendriikide baarmenite gild pardal sellega.