Hugo Spritz

2023 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Värskendatud 26.07.21 6 hinnangut

Õhus on tunda kevadehõngu, mis tekitab meis soovi teele asuda ja jooke kergendada. Raamat Spritz: Itaalia kõige ikoonilisem aperitiivi kokteil Talia Baiocchi ja Leslie Pariseau julgustab meid Spritzi raja kirjeldusega mõlemat tegema. Kuigi see pole ametlik jälg, kirjeldavad autorid, kuidas Spritz – põhimõtteliselt kombinatsioon kolmest osast proseccost, kahest osast mõru liköörist, nagu näiteks Aperol või Campari , ja üks osa sooda – muutub linnast linna.

Autorid tegid väikese Fiat 500 kupeega 10-päevase maanteereisi läbi Põhja-Itaalia Spritzi otsides Veneetsiast Milanost Torinosse. Selle käigus avastasime, et Spritzi suurim saladus on see, et see on tõesti palju enamat kui retsept või jookide kategooria, ütlevad nad. Spritz on aperitiivi piirkondlik vaatenurk, mis tähistab kultuurilist viisi, kuidas teatud põhjapiirkonnad mõtlevad aperitiividele.



Dolomiitide keskel ei ole Alto Adige Spritz valmistatud kibeda aperitiiviga; Selle asemel kasutatakse seda acqua santa (püha vesi) – leedriõie südamikuga, mida valmistatakse sageli kohapeal, lastes lilledel ja suhkrul päikese käes käärida. Kuna USA-s ei ole värsket leedrilille saadaval, kasutatakse selles retseptis selle asemel St-Germaini leedriõie likööri.



9 pritsi, mida kohe proovida