Pilt:

ROKC

Klassikaline Whisky Sour annab inspiratsiooni lugematute kokteilide jaoks, kuna baarmenid üle maailma mängivad või lisavad selle koostisosi (viski, tsitruselised, suhkur, munavalge). Jaapani hapu puhul kasutab Shigefumi Kabashima Jaapani viskit ning sisaldab yuzu ja kuromitsu. Yuzu on hapuka maitsega tsitrusvili, mis sarnaneb sidruni, laimi ja apelsini kombinatsiooniga ning kuromitsu on melassilaadne siirup, mis on saadud kokutōst, mineraaliderikkast rafineerimata suhkrust.

Nikka Coffey Grain viski annab rikkaliku ja elegantse maitse; 'must mesi' on ka rikkaliku magususega ja yuzu lõhn täiustab neid koostisosi, andes kokteilile Jaapani maitseprofiili, ütleb Kabashima, New Yorgi ROKC omanik ja joogidirektor.

Täpselt nagu klassikalise versiooni puhul, segab Kabashima koostisained omavahel ja seejärel kasutab munavalge vedelikega segamiseks kuivloksutamist (loksutades ilma jääta enne uuesti jääga loksutamist). See loob rikkaliku ja siidise kokteili, jättes samal ajal joogi peale vahutava pea, mis toimib aromaatsete mõrujate pilkupüüdva mustri paletina.