Meie Ameerika lugejatele selgituseks võib öelda, et see šerbett on Briti mõistes üks, mis tähendab puuviljast ja haput (ja sageli ka kihisevat) jooki, mitte külmutatud magustoitu.

Giorgio Bargiani ja Agostino Perrone Londonist Connaught baar välja selle uuendusliku kääritussoolvee kasutamise. Fermenti saab kasutada hapu elemendina jooki tasakaalustamiseks või teatud koostisosa magususe vähendamiseks, ütleb keskuse mixoloogia direktor Perrone. Hotell Connaught . Oleme valmistanud imemaitsva šerbeti lakto-kääritatud õunast, kasutades marineerimisvedelikku šerbeti enda jaoks ja puuviljadest garneeringuks, et maitseid täiustada.

See on vaid üks paljudest viisidest, kuidas keerukaid maitseid kasutada laktofermenteeritud koostisained kokteilikomponentide tootmiseks.