limoncello

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Telliskiviseina ees marmorist tööpinnal istub kiigega pudel. Pudel on täidetud erekollase vedelikuga ja selle ette on koondatud hulk sidrunikoori.

Limoncello pudeli avamisel on transportiv toime. Nagu päikesepaistelisse tsitrusviljakasvatusse astumine, on ka pilvede osa ja kuldne vedelik ajutine meeldetuletus, et päikesepaiste võib siseruumides tõepoolest ellu jääda.



Paljudele meeldib limoncello loomise eest lugu pidada. Intensiivse maitsega likööri toodetakse võrdse kirega mitmes Itaalia piirkonnas, sealhulgas Sorrentos, Amalfi rannikul ja Capri saarel. Limoncello on põhiosa seedivo pärast õhtusööki mõnes Itaalia piirkonnas ja enamik restorane kannavad oma kaubamärki. Pereretseptid erinevad samuti suuresti: mõned lahjad magusad, teised aga omaks joogi tanguse ja happelise potentsiaali.



Oma limoncello valmistamisel on maitsete tasakaal su maitse järgi - ja retsept ei saa olla lihtsam: koori, leota, maiusta ja jahuta. Ja varsti soovite mängida teiste maitsetega. Sama kujutlusvõimet saab rakendada mis tahes tsitrusvilja jaoks, alates laimist kuni greibini vanill ja apelsin . On aeg pigistada.

Mõned näpunäited limoncello valmistamiseks:



  • Valige orgaanilised paksukoorelised sidrunid, mille kooril pole vaha ja pestitsiide.
  • Kui te ei leia orgaanilisi puuvilju, peske sidrunid enne koorimist kuuma veega maha.
  • Kasutage kõrgekindlat alkoholi, näiteks sajaprotsendilist viina või isegi Evercleari. Kõrgem tõestus tähendab paremat infusiooni.
  • Vältige tsitruseliste mõru valge pitsi koorimist, kasutage ainult koort ennast.
  • Hoidke infusiooni ajal jahedas ja pimedas kohas.
  • Alustage ühe tassi magusainega, seejärel maitske enne lisamist.

Kuidas seda siis juua? Traditsiooniliselt otse sügavkülmast. Limoncellole on kasulik tugev ja pakane külm. Joo seda õhtusöögijärgse maitsepuhastusvahendina või abiellu džinni ja värske tüümianiga. See on ka lihtne otsetee vapustavale Sidrunitilk . Limoncello ei pea kunagi mullidega tantsu vastu ja seda saab isegi puuvilja ja jäätise peale tilgutatuna serveerida. Sära edasi, itaalia stud.

Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 10 sidrunit
  • 1 pudel 100-kindlat viina või Everclear
  • 1 tass lihtne siirup

Sammud

  1. Kõigist sidrunitest eemaldage koored köögiviljakoorija või zesteri abil, vältides kibe valge pit eemaldamist. Pange sidrunikoored suurde purki ja katke alkoholiga. Laske koortel neli nädalat kuskil pimedas järsult kappida, näiteks kapp või kapp.

  2. Kurna infundeeritud viin suurde kaussi ja viska sidrunikoored ära. Lisage infundeeritud viinale üks tass lihtsat siirupit ja segage. Maitse magusust, lisades vastavalt soovile veel lihtsamat siirupit. Limoncello villimiseks kasutage lehtrit ja naaske veel kaheks nädalaks pimedasse piirkonda, et maitse mahedaks muutuks. Enne serveerimist jahutage sügavkülmas põhjalikult.