Baar on palju enamat kui baariprogramm, klaasnõud või isegi tavalised. Suure osa baarikogemusest saab disain - ruumi arhitektuur ja sisekujundus. Seega on oluline iga otsus baaripealt vannitoa plaadini. See loob loo kohast, kus kliente kutsutakse nautima vooru või kolme.

Arhitekt ja baariomanik Gregorio Lubroth, arhitektuuribüroo partner Tzou Lubroth on silmitsi seisnud väljakutsega kujundada kokteilibaar oma kodulinna Viini, Austria linna, millel on hirmutav arhitektuuri- ja joogiajalugu. Grupi teine ​​baar Miranda baar on oaas, mille ettevõte muutis oma esimesest kontoripinnast metsikult loominguliseks moodsate troopiliste alatoonidega kokteilikohaks. Ehkki selle erksad pastelsed värvid võivad jätta mulje, nagu oleks baar linna piires välja paistnud, paljastab üks Miranda külastus, kui soojalt on pisike baar ümbritseva naabruskonna, Viini linna ning kaugelt ja kaugelt tulnud kokteilimõisade poolt vastu võetud.

Miranda Bar uhkus Ipanemast. Emily Arden Wells

Allpool räägib Lubroth sellise loomingulise asukoha kujundamise protsessist ja kuidas on arhitektuuriprotsessiga Miranda nii edukaks saanud.

Tunne oma naabruskonda

Viimase mitme aasta jooksul on kokteilistseen [Viinis] õitsenud, ühtlaselt õitsenud. Viinis on palju häid baare ja mõned vanemad baarid on muutunud palju paremaks, suurendades kultuuri muutudes oma mängu. Viin on suurepärane koht, kuid ärgu laske olla mingit kahtlust: muutused toimuvad siin aeglaselt. Kui otsustasime Miranda avada, oli maastik lõpuks muutunud. Teadsime, et peame looma midagi muud. Teadsime ka, et me ei olnud selle sooviga üksi. Jätkuvalt kerkib esile uusi kohti, millel kõigil on kindel kaldu, mis muudab Viini ööelu mitmekesisemaks ja lõbusamaks. Tahtsime esitleda end huvitava kujundusidentiteediga naabruskonna baarina.

Leidke disaini inspiratsiooni ja järgige seda

Arhitektide ja baaride omanikena on meie eesmärgid alati mitmetahulised. Nagu kõik meie projektid, olid ka selles ambitsioonid ja esteetilised impulsid. Mirandaga teadsime, et tahame luua täieliku kontrasti linna teiste baaridega. Meie eesmärk oli luua koht, mis viitaks troopikale (Miami, Havana, Rio), ilma et see oleks sõna otseses mõttes, kitšine ega labane. Tahtsime tuua sisse värve ja valgust ning tihedat ühendust tänava ja naabruskonnaga. Algusest peale oli disain seotud tänavaelu ja avaliku ruumi ideega.

Värvipalett, mis sisaldab rohelist Brasiilia graniidist loendurit, on välimus ja tunne selgelt troopiline. Kuid ruum on suuresti ilustamata ja minimaalselt liigendatud. Inimesed on meile öelnud, et see on Skandinaavia koht, mis on kastetud roosaga. On värvitasandeid: roosa, indigosinine, nefriidiroheline ja mõni ala või hall. Valgustus taandub kosmoses olevatele joontele. Ainus nähtav dekoratsioon on džungli stseeni suur trükk, mille on illustreerinud teine ​​kaasomanik (Maria Prieto-Barea), kes on graafiline disainer ja illustraator. Vaatamata minimaalsele lähenemisele ei tunne ruum külma ega viljatu. Tegelikult loovad värvid ja looduslikud materjalid (kivi, puit), samuti pehmed nahast väljaheited peaaegu hubase tunde.

Miranda Bar jõekivi. Emily Arden Wells

Linnas ühendavad vähesed kohad ühiskondlikku ja intiimset edukamalt kui restoranid ja baarid. Mõlemad on kohad, kuhu inimesed kogunevad, et tegeleda väga sensuaalse teoga - süüa, juua. Baar on väike, põhimõtteliselt üks tuba. Kuid selles ühes väikeses toas pole tõkkeid. Baarilett ja istumisnurk koosnevad ühest rohelise kivi plaadist. Ühel on tunne olla suures köögis.

Arhitektina veedan suurema osa ajast teistele inimestele meeldivate asjade kujundamisel. Enda jaoks disainimisel on mul luksus (ja surve) see, et pean oma otsuste tagajärgedega tegelema. Hea disain peaks olema universaalne, kõigile ligipääsetav. Mõnikord on see alahinnatud. Mõnikord on see julge. Kuid selle teeb heaks see, et see vastab konkreetse koha vajadustele ja iseloomule. Kui meie kontor hõivas kaupluse, lisasime naabruskonnale midagi juurde. Mäletan, et koolist vaadates vaatasid väikesed lapsed akende kaudu meie mudeleid. Mirandaga on meil veel üks võimalus lisada sellele naabruskonna vestlusele midagi muud. Meie baar on kohtumispaik, värvikas väike oaas. See peaks olema julge.

Suurepärane baar omab suurepäraseid suhteid naabruskonnaga

Poeäärne olemine hoiab ruumi pidevas vestluses tänavaga. Suvel rajasime õue suure aia, mis võimaldas baaril väljapoole valguda. Maast laeni klaasuksed fassaadil hoiavad seda vestlust aastaringselt. Jällegi, meie jaoks on selle tasakaalu leidmine ühise ja intiimse vahel. Samuti meeldib meile luua olukordi, kus inimesed on sunnitud suhtlema. Nookidel ja klannidel ning privaatsetel VIP-kabiinidel pole meie baarides kohta. Eelistame, et inimesed suhtleksid omavahel. Me veedame piisavalt aega oma mullides, telefonides. Suurem osa baarist on kohandatud. Kujundajatena soovime autorsust hoida endale võimalikult lähedal.

Las arhitektuur mõjutab baariprogrammi

Ruumi piiratuse ning külalise ja baarimehe barjäärivaba suhte tõttu mõeldi Mirandat alati kokteililaborina / köögina. Meie menüü on hooajaline, vaheldumisi külma ja sooja kuu menüüdes. Baariprogramm peegeldab seda hooajalisust: soojematel kuudel on meil jooke omatehtud maasika- ja musta pipra siirupi, kardemoni, laimi ja meega; külmadel kuudel oleme maitsestanud rumme ja õunu, akvaviiti ja Rootsi punši.

Miranda Barâ Tiki kokteil. Emily Arden Wells

Paljud meie retseptid sõltuvad koostisosade olemasolust, kui püüame piirduda kohalike toodetega, välja arvatud mõned vältimatud erandid. Menüü on väike ja ligipääsetav ning kuigi mõned meie joogid on mõnevõrra ehitud, mõned väljakutsuvad isegi (meie Kerala Expressis pakuti tuba , mango ja masala karri), saab külaline end õlut või a tellides võrdselt mugavalt tunda Džinn ja toonik .

Jällegi on kokteilid avatud õhkkonna teenistuses. Nii juhtub, et joogid on ühed linna parimatest, paljuski tänu meie baaripidajate leidlikkusele ja üldisele tähelepanule koostisosadele. Kui kujunduse ja baariprogrammi vahel on otseseid seoseid, ütleksin lihtsalt, et mängulised värvid võimaldavad meil seigelda kaugetes kohtades, sageli Tiki - inspireeritud, kuid puhtad ja ranged jooned hoiavad ka meie mängulisust käest ära, ülekoormatud ega barokki.

Las menüü aitab ka lugu rääkida

Üks kaasomanikest on juhtumisi andekas illustraator [ja kujundas kokteilimenüüd] .... Arvasime, et kokteili otsimine peaks olema lõbus. Jällegi on peamine, et menüü jääks väikeseks. Ma vihkan, et tunnen end baaris ülekoormatuna. Kõik jõuab lõpuks kompromissitundeni, kui menüüs on liiga palju asju. Ma arvan, et leidsime hea tasakaalu. Karikatuursed pildid muudavad reisi isikupärasemaks ja muudavad selle lõbusamaks.