Mäekaste ja Bourbon: kuidas apalaakide traditsioon muutus ebatõenäoliseks käsitöökokteiliks

2022 | Kange Alkohol Ja Liköörid

Peretraditsioonid

Mountain Dew lõi baaripildile stseeni 2017. aastal kell Runamoki laager , baarmenite suvelaager korraldati 40 minutit Kyivos Louisville'ist lõuna poole Metsik Türgi , Matthew McConaughey ja Youtube kommenteerijad viisid baarmen Josh Seaburgi avastama Turkey Dew'i, lihtsa madala kulmuga kombinatsiooni Mäekaste ja burboon. Turkey Dew sai sel nädalal laagri ametlikuks joogiks ning Seaburg aitas käivitada Turkey Dew hüpikaknad ja andis välja Turkey Dew proovimünte.

See oli tähelepanuväärne tööstusharu, hetk, mil kollased nr 5, maisisiirup ja kofeiin imbusid käsitöökokteilidesse. Türgi kaste oli ilmutus baarmenidele Detroitist, Renost ja Norfolki osariigist - linnadest, mis olid esindatud esialgses Türgi kaste hüpikaknas -, kuid Appalachias pole see mõte midagi uut. Mountain Dew töötasid Ally ja Barney Hartman välja Tenn. Osariigis Knoxville'is 1940. aastate lõpul ja selle nimi viitab selle algsele eesmärgile: vähemkvaliteetsete bourbonide segistina.



Runamoki laager. Runamoki laager

Mountain Dew on viski mäesläng; fraas esineb iiri rahvalauludes 19. sajandi lõpust ja an Ameerika rahvalaul, mis protestib keelustamise vastu . Viimase, lihtsalt pealkirjaga Mountain Dew, pani 1920. aastal kirja N.C. Asheville'i advokaat Bascom Lamar Lunsford.

Selles linnas, 2015. aastal (82 aastat pärast keelu lõppu ja kaks aastat enne Türgi kaste nähtust), Peretraditsioonid kokteil debüteeris kell Buxtoni saal , peakokk Elliott Mossi auhinnatud kogu sigade suitsuühendus. Joogi töötas välja Buxton Halli peadirektor Kyle Beach ja selle koostisosade loend kõlab nagu Apalaatia maagia: bourbon, house Mountain Dew ja 1960. aastate alguses astronautide poolt populariseeritud kontsentreeritud apelsinijoogipulber Tang.



Erinevalt Camp Runamoki kalkunikastest ei ole Beach's Dew jook punchline. See oli tema jaoks viis põimida Buxtoni baariprogrammi isiklik narratiiv ja piirkondlik ajalugu.

Peretraditsioonid12 hinnangut

Ranna vanaisa Jesse Beach oli Põhja-Carolina idaosas talupidaja ja vabrikutööline, kellel oli kalduvus doktoriviski järele. [Jesse] oli minu vanaema Mildredile natuke täide, moonshinerit, penni pokkerimängijat ja kindlasti petnud naistemees ja vaene abikaasa, ütleb Beach. Samal ajal kui vanaema oli enne R&C restorani ooteaega talutöödel, oli mu vanaisa oma lamamistoolis, vaatas seebioopereid ja jõi iidset iidset vanaaegset burbooni, kus oli segatud Mountain Dew ja supilusikatäis Tangi, närides Red Mani tubakat ja sülitades vahtpolüstüroolist tass.

Jesse hoidis burbooni Beachi sõnul kraanikausi all paberkotis. Tema armastatud kombinatsioon burboonist, Dew'st ja Tangist oli nii sahhariinine magus, et paneb su suu tõmblema, ütleb Beach. Ta soovis austada perekonna joomisharjumusi ja lugu lõunast 50ndatel ja 60ndatel, kuid kõigepealt pidi ta kaste ära tegema. Tema lahendus oli valmistada majas sidrunisoodat, alustades õun- ja sidrunhapetega pitsitud apelsini-lubi oleo saccharumist, et anda sellele karastusjoogile särtsu. Kuigi see ei ole Mountain Dew otsene esitus, on sooda ise üsna hea ja Mountain Dew'i fännid saavad sarnasust maitsta, ütleb ta.



Buxtoni saal. Buxtoni saal

Buxtoni baarimeeskond eesotsas Brandon Groganiga annab õlile bourboni- ja soodaveega partiid ning kogu keeduse vaadid. Vanaisa originaalse Tangi asemel ääristavad nad klaase dehüdreeritud apelsinikoore, suhkru ja sidrunhappe seguga.

Neli aastat Buxtoni jooksu järel on peretraditsioonid endiselt populaarseim müüja, jäädes restorani teise lõunapoolse sooda austuse, bourbon- Cheerwine slushie. Grogan tutvustab menüüs jätkuvalt mägimõjusid, tuues esile Appalachian fernet ja nocino from Eda Rhyne , kohalik destilleerija ja lisades sumaki (mis siin kasvab iga 100 jala järel) bourbon-amaro joogiks.

Ei Beach ega Grogran ei olnud tuttavad Kentuckys asuva Turkey Dew hoopla'ga. Jook on tegelikult inspireeritud Põhja-Carolina idaosas asuvast vanaisast, ütleb Grogan. Ma olen kindel, et ta ei teadnud ka Turkey Dewist.

Esiletõstetud video Loe rohkem