Traditsiooniline hapukas koosneb piiritusest, tsitruselistest ja suhkrust (ning mõnikord munavalgest) ja moodustab tänapäeval palju tuntumaid kokteile. Hinnatud rühma kuuluvad pealtnäha erinevad klassikud nagu Daiquiri, Pisco Sour ja Viski hapu , nii et see on mitmekesine kamp.

Viskihapu pärineb 19. sajandi keskpaigast ja arvatakse, et see ilmus esimest korda trükis kuulsa kuulsuse 1862. aasta väljaandes Jerry Thomas Baarmenite juhend . Lisaks sellele, et Whisky Sour on Ameerika üks suurepäraseid kokteilileiutisi, on see aja jooksul püsinud ja on endiselt armastatud. See on tekitanud arvukalt variatsioone, kuid võib-olla pole ükski nii populaarne kui New York Sour.

New York Sour värskendab viskihapu retsepti (viski, sidrun, suhkur, munavalge) kuiva punase veini ujukiga. Vein annab joogile oma aromaatsed omadused ja sügavpunase värvi. Aruanded viitavad New York Sourile 1870. või 1880. aastatesse, ehkki see tegutses sel ajal teiste nimedega, sealhulgas Continental Sour. Võimalik, et New York Sour loodi Chicagos, kuid ajapikku haaras New Yorgi silt kinni ja ei lasknud sellest kunagi lahti.

See retsept pärineb New York Distilling Company kaasasutajalt ning alkohoolsete jookide ja kokteilide juhtivalt eksperdilt Allen Katzilt. Ta soovitab teie aluseks kas rukkiviski või burbooni. Rukisekõrvalisel hapul on silmatorkavamad vürtside noodid kui burbooniversioonil, kuid mõlemad vaimud täidavad imetlusväärselt. Sealt hoiab värske sidrunimahl ja lihtne siirup kokteili tasakaalus, samas kui munavalge lisab siidise tekstuuri ja vahutava pea. Lõpuks hõljub peal aeglaselt punane vein, pakkudes lisaks kuivale ja puuviljasele maitsele silmapaistvat visuaali.

New York Sour on üks neist kokteilidest, mida on suhteliselt lihtne täita, kuid mis näeb välja muljetavaldav ja maitseb keeruliselt. Niisiis, sellel on kõik joogi raputamisel soovitud tunnused, olenemata sellest, kas lendate üksinda või serveerite rahvast.

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda New Yorgi hapu koos

Koostisosad

• 2 untsi rukki viskit või burbooni
• 1 unts värskelt pressitud sidrunimahla
• 3/4 untsi lihtne siirup
• 1 munavalge (valikuline)
• 1/2 untsi punast veini

Sammud

1. Lisage viski, sidrunimahl, lihtne siirup ja munavalge (valikuline) jääga loksutisse ja raputage kõvasti, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna värske jää kohal kiviklaasi.

3. Valage punane vein aeglaselt baarilusika tagaküljele, nii et vein hõljuks joogi peal.