Nocino (hääldatakse no-CHEE-no) on algselt Itaalia päritolu kibemagus liköör, mis on maitsestatud kreeka pähklite ja erinevate vürtsidega. Seda saab rüübata puhtalt või jääl digestivona või kasutada kokteilides. Alkoholipoodide riiulitelt võib leida mitmeid kommertsbrände, peamiselt Itaalia ja mõned Ameerika ettevõtted on hiljuti seguga liitunud. Aga võid ka ise valmistada.

See retsept pärineb Mariena Mercerilt, peabaarmenilt Cosmopolitan Las Vegases. Ta lisab viina neutraalset maitset mitte ainult kreeka pähklite ja suhkruga, vaid ka vahtrasiirupi, apelsinikoore ja paljude talviste küpsetusvürtsidega, lastes sellel kuu aega seista, et maitsed täielikult sulaksid. Tulemus on rikkalik ja kompleksne, ideaalne pühadehooajal, kuid veetlev aastaringselt.

Paljud nocino retseptid nõuavad rohelisi kreeka pähkleid, mille hooaeg on suvekuudel vaid lühikest aega ja mida võib olla raske leida. Õnneks nõuab Merceri retsept tavalisi röstitud ja purustatud kreeka pähkleid, mis tähendab, et saate seda retsepti valmistada igal ajal aastas.

Sellel pole muud saladust kui kannatlikkus. Segu peab täielikult leotama kuu aega. Joogi ootamine on pikk, kuid leiate, et see on seda väärt.