Oaxaca vanamoodne aitas Ameerika Ühendriikides vallanduda mezcali hullusest. 2007. aastal New Yorgi baarmeni Phil Wardi loodud Oaxaca Old Fashioned tutvustas lugematul arvul joojatel maalähedast vaimu, mis oli tol ajal enamikule tarbijatest harjumatu. Ward valmistas kokteili kõigepealt teedrajavas East Village'i baaris Death & Co, enne kui pani selle Mayahueli menüüsse, mis oli kallilt lahkunud baar, mille ta tänaval avas.

Oaxaca vanamoodne - nimetatud Mehhiko osariigi jaoks, kust enamus mezcaleid rahetseb - on klassikalise viski riff Vanamoodne . See segab kergelt tammest laagerdunud reposado tequilat, mis jäljendab mõnda klassikalises vanamoodsas tammepärast maitset ja mezcali Angostura mõru ja agaavinektariga.

Nimelt sisaldab jook ainult pool untsi mezcalit, samal ajal sisaldab see täielikku tequila valamist, kuid see oli osa selle kaebusest: see esitas mezcali, mis oli pakitud oma tavalisema nõbu turvatekki. See strateegia aitas vaimul paljuneda Death & Co-s ja seejärel Mayahuelis, kes võttis treeningrattad maha ja pakkus menüü, mis oli pühendatud agaavavaimudele ja kokteilidele.

Täna mezcali kokteilid on baarimenüüdes tavaline vaatepilt ja paljud baarid valavad uhkusega kümneid mezcaleid erinevate stiilide vahel. Oaxaca Old Fashioned mängis selle elluviimisel rolli ja kõik need aastad pärast selle loomist püsib see endiselt. Jook on sama maitsev, tasakaalustatud ja asjakohane kui kunagi varem.

Tehke endale üks, et näha, mis see kära on. Valige hea reposado tequila ja maitsekas mezcal koos tsitruse ja suitsu märkmetega (Wardi originaalses retseptis oli Del Maguey Mezcal San Luis Del Rio). Seejärel minge lisakilomeetrile ja süüdake oma apelsinikoore garneering lisatava maitsepuhangu saamiseks, lisaks päris lahe valgusetendus - täpselt nagu Mayahuel seda serveeris.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi reposado tequilat
• 1/2 untsi mezcal
• 1 tl agaavinektar
• 2 kriipsu Angostura mõrud
• Kaunistus: leegiga apelsinikoor

Sammud

1. Lisage tequila, mezcal, agaavinektar ja Angostura mõrud vanamoodsale klaasile ühe suure jääkuubikuga ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Leegitage joogi ülaosaga apelsinikoor õlide väljendamiseks, seejärel kaunistage koorega.