Vana Kuuba

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
kollase varjundiga vana Kuuba kokteil piparmündi garneeringuga, mida serveeritakse kupee kujul puitpinnal

Audrey Saunders on New Yorgi baarmenilegend, kes on tuntud oma töö eest Soho Pegu klubis, kus ta juhendas nimekirja, mis hõlmab tänapäeva andekamaid koorimehi. Lisaks oma soovile meelitada ja edendada tipptalente on ta tunnustatud ka mitme püsiva kokteili loomisega, millest paljusid pakutakse endiselt kogu maailma baarides.



Mõned neist jookidest, sealhulgas Gin Gin Mule ja Vana-Kuuba, enne Pegu klubi. Vana-Kuuba lõi Saunders 2001. aastal, kui ta töötas kesklinna restoranis Beacon ja kokteilide renessans oli alles algamas.



Kokteil võtab inspiratsiooni Mojito'st, kuid sellel on mõned olulised näpunäited, mille tulemuseks on ainulaadne maitseelamus. Alustuseks kasutab Saunders pigem laagerdunud rummi kui Mojito traditsioonilist üleskutset valgest rummist. Sealt edasi jätkavad Mojito trajektoori lihtne siirup, värske laimimahl ja piparmünt, kuid nendele koostisosadele on kasulik aromaatne mõru ja šampanja pealmine osa, mis toob piduliku annuse kihisemist.

Kogu oma karjääri vältel näitas Saunders osavust klassikute uuesti leiutamiseks ja tõestas, et proovitud ja tõeliste mallide muutmine võib olla sama tõhus ja potentsiaalselt maitsvam kui isegi kõige loomingulisemad väljamõeldised. See ilmneb vanas Kuubas. See ühendab Mojito tuttavad noodid kihiseva a-ga Prantsuse 75 . Kuid see hoiab end originaalloominguna ja on nüüd osa kaasaegse baarmeni repertuaarist, rummijookide valikuvõimalus, Mojito võtab ja pidustused.



Hüvastijätt Pegu klubile, mis on selle sajandi üks mõjukamaid kokteilibaareSEOTUD ARTIKKEL Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 6 tervet piparmündilehte
  • 1 unts lihtne siirup
  • 3/4 untsi laimimahla, värskelt pressitud
  • 1 1/2 untsi vananenud rumm
  • 2 kriipsu Angostura mõrud
  • 2 untsi šampanjat
  • Kaunistus: piparmündioks

Sammud

  1. Segage piparmündilehed lihtsa siirupi ja laimimahlaga šeikeris.

  2. Lisage rumm, mõru ja jää ning raputage, kuni see on hästi jahtunud.

  3. Topeltpinge kupee klaasi.



  4. Top šampanjaga ja kaunista piparmündioksaga.