Tiki jookide maine on keerukad, raskesti valmistatavad kokteilid, mis sisaldavad esoteerilisi koostisosi ja keerukaid garneeringuid. Mõnikord on see tõsi. Kuid sageli saavad Tiki joogid oma keeruka maitse vähem tuntud koostisosadest, mida on lihtne saada või isegi ise valmistada. Lisage sellesse loendisse orgeat.

Orgeat on magus, kreemjas ja opalestseeruv siirup, mis on hädavajalik sellistes Tiki klassikates nagu Mai Tai , Scorpion ja udulõikur. Algselt valmistati see otra, kuid lõpuks avastasid inimesed, et mandlid annavad rohkem maitset kui terad, nii et oder jäeti pensionile. Täpsed proportsioonid varieeruvad tootja järgi, kuid tüüpiline orgeatiretsept sisaldab mandleid, suhkrut, vett, apelsinilillevett ja kangendavat piiritust nagu brändi või ülekindel rumm .

See retsept nõuab blanšeeritud mandleid. Kui eelistate kasutada mõruid mandleid, leidke need veebist või Vahemere toidupoest. Pange tähele, et jahvatatud mandleid saate mitme partii valmistamiseks kasutada mitu korda, kuid pärast paari kasutamist kaotavad nad oma tugevuse.

Muidugi ei pea te mandlites peatuma. Teised pähklid, sealhulgas pistaatsiapähklid ja sarapuupähklid, toodavad samuti maitsvaid orgesi, mis kasvatavad teie kokteile pähklise maitsega ja rikkaliku tekstuuriga.

Koostisosad

• 2 tassi blanšeeritud mandleid
• 1 1/2 tassi suhkrut
• 1 1/4 tassi vett
• 1 unts brändit
• 1/2 tl apelsinilille vett

Sammud

1. Pulseerige mandleid köögikombainis peeneks jahvatamiseks. Kõrvale panema.

2. Ühendage suhkur ja vesi potis keskmisel kuumusel ja segage, kuni suhkur lahustub. Keeda siirupit 3 minutit, seejärel lisa jahvatatud mandlid.

   
   
   

3. Lülitage kuumus madalaks ja keetke veel kolm minutit, seejärel tõstke temperatuur aeglaselt keskmisele-kõrgele. Vahetult enne keema hakkamist eemaldage see tulelt ja katke kaanega.

4. Laske kaetud pähklisegul tõmmata vähemalt 3 tundi või kuni 8 tundi. Seejärel kurna see läbi 2 kihi marli, visates jahvatatud mandlid muuks otstarbeks ära.

5. Segage siirupisse brändit ja apelsinilillevett.

6. Kasutage väikest lehtrit, et jaotada orgeat pudelitesse või purki. Sulgege ja hoidke külmkapis kuni 2 nädalat.