Originaal Sazerac

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Originaal Sazeraci kokteil kristalliga lõigatud klaasist sidrunikeerise garneeringuga

New Orleans on kuulus paljude asjade poolest: mardipäev, peedikud, gumbo, superdoom. Kuid võib-olla pole midagi jookide harrastajate seas kuulsamat kui Sazerac , klassikaline kokteil, mis koosneb rukkiviskist, absindist, suhkrust ja mõrudest. Kokteili täpne sünnikuupäev on raskesti mõistetav ja väidetavalt on see igal ajal 1830. aastate ja 1800. aastate lõpupoole. Aastakümneid oli Sazerac peamiselt New Orleansi jook ja isegi tänapäeval peetakse seda Louisiana ametlikuks kokteiliks. Kuid see on tänapäevaste kokteilide ajastul vohanud ja nüüd võib seda leida baaridest kogu maailmas.



Paljud usuvad, et esimene Sazerac nõudis konjakit - vaimu, mis levis 1800. aastatel Prantsuse mõjutustega New Orleansis. Konjakit nimega Sazerac-de-Forge-et-Fils pakuti algses Sazeraci kohvikumajas ja Antoine Peychaud (kokteili vajalike Peychaudi mõrudade leiutaja) nautis oma mõru kombineerimist Prantsuse brändiga.



Võimalik, et filoksera, 19. sajandi viinamarjade mädanemisepideemia, mis toetas Euroopa veinikaubandust, põhjustas rukkiviski konjakit kokteilis välja tõrjumas. Võimalik, et New Orleansi elanikud asendasid joogiga lihtsalt oma eelistatud piirituse. Samuti on mõeldav, et Sazeracid valmistati alati rukkiviskiga, mitte brändiga ja et heatahtlikud vastupidised väited põhinevad valel intelligentsil. Sõltumata raskesti jälgitavast ajaloost või võimaliku alkoholivahetuse tekkimisest, on see kõik kindel: konjakiversioonil on oma võlud.

Viinamarjadest destilleeritud konjak annab Sazeracist erineva teraviljapõhise rukkiviski. Kui rukis laenab joogile oma kaubamärgiga vürtsimärkmeid, siis konjak liigutab maitseprofiili puuvilja- ja lillesuunaliselt. Mõlemad versioonid on võrdselt tugevad tingimusel, et kasutate sarnase tõestusega kangeid alkohoolseid jooke ja igaüks laseb ägedalt aromaatsel absinnil särada.



Seda retsepti jagas baarmenite legend Gary Regan. Proovige seda ise teha ja vaadake erinevust. Veelgi parem, tehke paar Sazeracit kõrvuti, üks konjakiga ja teine ​​rukkiviskiga. Alles siis saate meistriks kroonida.

Sazeraci ajalugu ja saladusedSEOTUD ARTIKKEL Esiletõstetud video

Koostisosad

  • Absint, loputamiseks
  • 2 untsi konjakit
  • 1/2 untsi lihtne siirup
  • 3 kriipsu Peychaudi mõru
  • Kaunista: sidrunikoor

Sammud

  1. Loputage jahutatud vanaaegne klaas absindiga, täitke purustatud jääga ja pange kõrvale.

  2. Lisage konjak, lihtne siirup ja mõru jääga seguklaasi ja segage, kuni see on hästi jahtunud.



  3. Visake ettevalmistatud klaasist ära jää ja liigne absint ning nõrutage jook sellesse.

  4. Väljendage sidrunikooreõlid joogi ülaosas ja kaunistage koorega.