Palo Santo Gimlet

2022 | > Kokteilid Ja Muud Retseptid
palo santo gimlet kiviklaasist mustal taustal

Kolm aastat on Tšehhi baarmen Alex Kratena, kes vastutab Londoni maandumise eest Arteesia neljal järjestikusel aastal maailma 50 parimat baari, jäi oma esimese sooloprojekti kavandamisel radari alla. Seejärel debüteeris ta 1. juunil 2019 Tayēr + elementaarne Ida-Londonis.



Kahe kontseptsiooniga joogikoht loodi koos Skandinaavia baarmeni Monica Bergiga (Oslo vilistlane Himkok , number 19 on 2019. aasta maailma parimate baaride nimekirjas) ning Londoni peakokad Ana Gonçalves ja Zijun Meng TATA söögikoht .



Tayēr + Elementary avaldub kahe erineva ribaruumina. Elementaarne, algul pakub sirgjoonelisemat joogivalikut - mõned hooajalised numbrid pluss loetelu klassika kujutlusvõimelistest tõlgendustest. Tayēr toob tagant kõrgendatud joogikogemuse, mis on ehitatud peaaegu avangardse lähenemisviisi järgi kokteilidele.

Kui Kratena ja tema meeskond rõhutavad, et Elementary pakub vähem kohmetut joovastavat ainet, siis põhikokteilide menüü on väga inspireeritud, näiteks seedripuu, rukis ja akvaviit Vanamoodne . Ja siis on seal Palu Santo Gimlet, millele on lisatud Peruu palo santo puitu, mis on populaarne lõhna- ja nahahooldustoodete koostisosa ning mida hinnatakse selle puhastava aroomi tõttu. Viimane sai inspiratsiooni reisist, mille Kratena tegi Amazonase džunglisse.



Oleme kontseptsiooni ümber töötanud Gimlet ja nii hoiame seda tunnustatud [kontekstis], kuid siiski huvitava keerdumusega, ütleb Kratena. Tema Gimleti omandamine ühendab omatehtud palo santo südamliku inglise džinniga, aromatiseeritud veini ja finošerriga.

Need 3 jooki räägivad Londoni kõige olulisema kokteilibaari lugu praeguSEOTUD ARTIKKEL Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 1 unts Hepple džinni
  • 1/3 untsi valget sirelit
  • 1/3 untsi Tio Pepe finošerrit
  • 1/3 untsi palo santo südamlik *

Sammud

  1. Lisage džinn, Lillet blanc, šerri ja palo santo südamega seguklaasile jääga ja segage, kuni see on hästi jahtunud.

  2. Kurna värske jää kohal kiviklaasi.