Piña Coladal on kokteiligurmaanide seas natuke halb räpp. Aastaid oli see nüüdseks klassikaline jook blenderibuumi plakatilaps, basseiniäärsete baaride ja märjukruiiside sümbol. Kuid troopiline kokteil - segu rummist, kookosest, ananassist ja laimimahlast - pärineb 1950ndatest aastatest ning on sellest ajast alates rahuldanud puhkajaid ja Tiki harrastajaid.

Nagu lugu räägib, Pina Colada debüteeris 1952. aastal, kui seda segas esmakordselt Puerto Ricos Old San Juanis asuva Caribe Hiltoni peabaar Ramon Marrero Perez. Perez oli võitja seganud ja troopiline jook nautis aastakümneid oma kohta päikese käes, leides tee Ameerika kallastele ja kaugematele saartele. Kvaliteet pani aga ninapidi sukelduma 1970. aastate paiku, kui puukoorid hakkasid Piña Coladasid tegema odavate pudelitega segistitega ja serveerima koomiliselt suurtes klaasides.

Õnneks on jook viimastel aastatel renessansi saanud, kuna käsitööle keskendunud baarmenid võtsid tagasi algse retsepti, keskendudes taas tahketele koostisosadele ja õigele proportsioonile. Mõned valisid ka traditsioonilise segisti jaoks madalamad loksutusvormid, luues kergema, vähem jäise kokteili.

See retsept järgib seda kleepumist, summutades segisti labad ja rakendades kena, tugevat raputust. See tehnika hoiab kokteili liiga lahjendamata ning selle serveerimine kiviklibu jääl tagab külma joogi.

Uus laine Piña Colada paneb unustama halvad näited, mida pakutakse Bourboni tänaval ja kõikehõlmavates kuurortides. See Colada on magus, kuid tasakaalustatud, rikkaliku kookospähkli lisandiks karge rumm ja hapukas puuvili. Ükskõik, kas olete puhkusel või lihtsalt kodus jooke valmistamas, ärge unustage Piña Coladat. Pange üks neist kõigile kätte ja head ajad on käes.

Koostisosad

• 2 untsi kerget rummi
• 1 1/2 untsi kookoskoort
• 1 1/2 untsi ananassimahla
• 1/2 untsi laimimahla, värskelt pressitud
• Kaunistus: ananassikiil
• Kaunistus: ananassileht

Sammud

1. Lisage rumm, kookospähkli- ja ananassikreem ning laimimahlad jääga segistisse ja loksutage tugevalt 20–30 sekundit.

   
   
   

2. Kurna kivise jää kohal jahutatud orkaaniklaasi.

3. Kaunista ananassikiilu ja ananassilehega.