Picon Punch on 19. sajandi kokteil, millel on ainulaadne liköör nimega Amer Picon , pluss grenadiin, brändi ja gaseeritud vesi. Liköör pärineb aastast 1837, kui selle lõi Gaëtan Picon ravimitoonikuna. Prantsuse armeesse asumise ja Alžeeriasse asumise ajal kogus ta kohalikke ürte, sealhulgas kiniini, cinchonat ja gentiani, et valmistada originaalset 78-kindlat likööri Amer Picon.

Picon avas Prantsusmaal Marseille'is piiritusetehase ja tema nimekaim jõudis lõpuks Californiasse Bakersfieldi, kus seda segati regulaarselt kohalike baskide elanike jaoks mõeldud jookideks nagu Picon Punch. Tänapäeval on Piconi Punch Reno elava baski kogukonna seas tavaline teenindus.

Vaatamata pikale ajaloole ja praegusele nišipopulaarsusele serveeritakse Picon Punchi USA-s harva, nagu see algselt oli mõeldud. Selle põhjuseks on asjaolu, et Amer Picon ei ole enam riigis kaubanduslikult saadaval, seega valmistatakse kokteili tavaliselt teiste likööridega, mis peegeldavad originaali.

Picon Punchi tegemiseks asendab San Francisco 15 Romolo uuenduslik baarimeeskond segu Itaalia amari ja liköörid Amer Piconi intensiivse taimse iseloomu saamiseks, kasutades kahte osa Ramazzotti, kahte osa kuiva curaçaot ja ühte osa gentia likööri. Kombinatsioon läheneb Amer Piconi ainulaadse mõrkjasmagusa apelsini, gentiaani ja kuiva kiniini maitseprofiilile. Nende versioon nõuab ka omatehtud grenadiini parema ja rikkama maitse saavutamiseks kui erepunased pudelid, mida leiate poeriiulitelt.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi Amer Picon*

• 1/4 unts grenadiinid

  
  
  

• Klubi sooda, üles

• 1/2 unts brändit

• Kaunista:sidrunikoor

Sammud

1. Valage Amer Piconi asendaja ja grenadiin Iiri kohviklaasi üle jää ja segage korraks.

2. Lisage klubi sooda peaaegu ülaosasse, jättes klaasi veidi ruumi.

3. Ujuge brändi peal.

4. Kaunista sidrunikoorega.