Picon Punch Louis ’baski nurgas Renos

Esimene asi, mida teete pärast ahmimist a Picon Punch on tellida teine. Prantsuse mõru digestiidiga valmistatud 19. sajandi keetmine Amer Picon (nagu ka grenadiin, brändi ja soodavesi), on Piconi Punch tuntud oma tugevuse poolest. Enamik Piconi versioone on 80 tõendiga, muutes jooki polariseerivaks rõõmu- või kibeduseallikaks, sõltuvalt sellest, kui tugevale teie libatsatsioon meeldib. Louis Erreguible, ettevõtte asutaja Louis ’baski nurgas Renos ütleb seda kõige paremini: kaks esimest [joogid] on Picon. Kolmas on Punch.

Aastate jooksul on Picon Punchi hakatud nimetama Ameerika Baskimaa elanike allkirjakokteiliks, kellest paljud elavad Renos. Kuid ärge laske sellel piirkondlikul populaarsusel end petta. Selle joogi allika avastamiseks peate järgima selle põhikomponendi ajalugu: vürtsikas apelsiniga paelaga Amer Piconi seedetrakt, mis valmistati Alžeerias.

Louis Baski nurgas. David Calvert

1837. aastal kogus Prantsuse armeesse värvatud itaallane Gaëtan Picon, kes kogus kohalikke ürte, sealhulgas kiniini, cinchonat ja gentiaani, et luua algne 78-kindlusega Ameerika Piconi liköör. See jäi radari alla kuni selle puuduseni absint Prantsusmaal inspireeris valitsust otsima võimalikke asendajaid. Amer Picon oli ootamatult kõigi meelest esirinnas, sedavõrd, et Gaëtan hakkas seda vastloodud Ameerika kolooniates müüma.

Ameerikas turustati Piconit selle intensiivsete taimsete omaduste tõttu esialgu patendiravimina, seda osaliselt tänu Piconi ühele peamisele koostisosale, tsinhhonaakoorele, mis väidetavalt aitab tõrjuda selliseid haigusi nagu malaaria. See abivalmis omadus tegi selle eriti atraktiivseks äsja saabunud baski kogukonna silmis, kellest paljud olid kulla otsinguil läände välja rännanud.

Ei läinud kaua, kui Picon hakkas ise kokteilina kasvama. 1889. aasta ajalehes The New York Times avaldatud reklaamis tervitati seda kui uusimat ravimtoonikut, samas kui muudes väljaannetes julgustati inimesi lahjendama mõru grenadiini või soodaveega - selle tava võtsid baski immigrandid üles San Francisco pansionaatides. Mõned krediteerivad ka Noriega hotell Bakersfieldis Californias kui üks jooki esimestest loojatest.

Algselt nimetatud Piconi limonaadiks, tõi selle hiljem Nevadasse seltskonnategelane Herman Thyes. Ja selle populaarsust Nevada põhjaosas krediteerib salongiomanik Louis Vetter, silmapaistev tegelane, kellele kuulus linnas mitu salongi.

David Calvert

Keelu tekkimise ajaks oli originaalset Amer Piconit äärmiselt raske kätte saada. Puuduse kompenseerimiseks Itaalia siirupifirma Torani hakkas oma versiooni tootma San Jose'is, Californias, 1925. aastal. See Piconi stiilis amer on nüüd joogist kõige sagedamini kasutatav versioon, mis loob nüüdisaegseks Picon Punchi uue versiooni. Piconi stiilis ameri leiate Louis Baski nurgast (maailmakuulsa Punchi kodu kodust) valmistatud Picon Punchist ja Depoo , gastropubi ja piiritusetehas ka Renos.

Piconi Punch pole viimase 10 aasta jooksul palju muutunud, ütleb Brian Elcano, kellele kuuluvad mõlemad asutused. Tegelikult on see tehtud täpselt nii, nagu mulle õpetati, kui olin väike laps, nüüd 25 aastat tagasi.

Depoo.

Ta lisab, et Picon Punch on viimase 10 aasta jooksul kindlasti taaselustunud. Kui me esimest korda Louis ’ostsime, tunnen, et kui te ei oleks bask või te ei teaks kedagi, kes oleks, siis poleks te sellest kuulnud. Kuid nüüd tunnen, et see on muutunud väga populaarseks, paljudele mõeldud majapidamisjook.

Piconi Punch at Louis ’on valmistatud Torani’s amer. Täida viie untsine klaas jääni ääreni, pritsige grenadiin jääle ja lisage Torani amer, kuni klaas on kaks kolmandikku täis. Seejärel lisage veidi vett jättes soodavesi. Kombineerige grenadiin, Torani amer ja soodavesi ning lisage klaasile enne viimistlemiseks brändi ja sidruniga.

David Calvert

Depoos teeb Elcano tegelikult majaversiooni nimega Amer Depot. See koosneb erinevatest ürtidest, sealhulgas cinchona, kiniin ja leedrimarjad koos džinniga leotatud sidruni- ja apelsinikoortega. Tulemuseks on väga heledat värvi amer. Seda kasutatakse nii Bourboni barreliga vananenud Piconis kui ka The Depot Punchis, mis on valmistatud granaatõunasiirupi ja sidruniga, mis vastab algsele Piconi limonaadile.

Leidub veel palju muid variatsioone. Mõnele meeldib, kui nende brändit segatakse; mõnele meeldib soodavesi kõrvaldada või võib see brändi asemel isegi viskiga hõljuda, ütleb Elcano. Meil on isegi klient, kellele meeldib tequilaga hõljuda.