Pisco hapu

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
pisco hapukas kokteil, mille peal on kolm tilka mõru, serveeritud hõbedasel kandikul

Tšiili ja Peruu kaklevad ägedalt Pisco Souri päritolu (ja ka pisco oma), kuid enamasti on joogi teke seotud Ameerika Ühendriikide kodanikuga. Arvatakse, et Expat baarmen Victor Morris on vahustatud ja sujuva kokteili oma Lima baaris kokku pannud umbes 1915. aasta või võib-olla 1920. aastate alguses. Segades pisco, laimimahla, munavalge ja Angostura mõru, on Pisco Sour maalähedane, magus ja hapukas - kokteil, mille nimel tasub võidelda.



Pisco on viinamarjast destilleeritud piiritus, mida valmistati esmakordselt 16. sajandil. Piscod erinevad stiililt ja viinamarjasordilt, erineva väljendusviisiga maitse varieerub kuivast ja maalähedasest kuni lille- ja puuviljaseigini. Pisco Sour ei nõua konkreetset piscot, nii et ettevõtlikud joojad saavad katsetada, millist eelistavad.



Piiritus, tsitruselised, suhkur ja munavalge on hea hapu, sealhulgas populaarse koostisosa peamised koostisosad Viski hapu . Kuid üks väike erinevus, mis on Pisco Souri sümboolikaks muutunud, on Angostura mõru lisamine. Aroomitud mõru, mida tavaliselt kasutatakse garneeringuna, lisab kokteilile värvi ja lõhna. Need mõrud istuvad joogi kohevas peas, mis on saavutatud kokteili kuivloksutamisega. See tähendab, et enne raputatakse seda ilma jääta, et lisada vedelad koostisosad munavalgega, enne kui seda uuesti jääga loksutatakse, et tagada külm ja lahjendus.

Tulemuseks on maitsev siidise suuvärviga kokteil, mis võib kosutust pakkuda, hoolimata sellest, kas matkate Andides või joote rannas.



1:35

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda Pisco Souri koos

Esiletõstetud video

Koostisosad

  • kaks untsi pisco

  • 1 unts laimimahl, värskelt pressitud

  • 1/2 unts lihtne siirup



  • 1 munavalge

  • Kaunistus: Angosturamõrud

Sammud

  1. Lisage šeikerisse pisco, laimimahl, lihtne siirup ja munavalge ja raputage tugevalt (ilma jääta).

  2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahutatud.

  3. Kurna jahutatud Nick & Nora klaasi. (Teise võimalusena võite selle pingutada kiviklaasi värske jää kohal.)

  4. Kaunista 3–5 tilga Angostura mõrudega. Keerake soovi korral õlgedest, hambaorkust või muust sarnasest masinast mõru lihtsaks kujunduseks.