Porto Flip

2023 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Avaldatud 3.11.21 4 hinnangut

Flips on teatud tüüpi kokteil, mida iseloomustab terve muna lisamine. Kokteilid, mis nõuavad munavalget, on loomulikult tavalised; see on viis joogile tekstuuri ja keha lisamiseks. Siiski on vähem levinud ka munakollaste kasutamine, mistõttu saavad need joogid oma kategooria. Flips kipub olema rikkalik ja vahutav külma ilmaga jook. See on suurepärane näide.

See Porto Flipi variatsioon pärineb destilleerija- ja baariprofessionaalilt Allen Katzilt. Kõige traditsioonilisemal kujul nõuab kokteil brändit, tawny sadamasse ja munakollane. Jook ise on variatsioon kohvikokteilist, mis ilmus Jerry Thomase 1862. aasta kokteilijuhis Baarmeni juhend: kuidas jooke segada; Bon Vivandi kaaslane (mis tegelikult ei sisalda kohvi; jook sai nime selle välimuse järgi).



Katz muudab standardit üsna palju: ta suurendab portsjonite hulka tavapärasest rohkem ja vahetab pähklise kollakaspruuni versiooni mahlakama rubiinitüübi vastu; ta muudab standardse brändi konjakiks; ta valib terve muna, mitte ainult munakollase, ning lisab rikkaliku keha ja maitse saamiseks tilga koort. Kõige tähelepanuväärsem on see, et lõpus lisatakse baarilusikatäis kollast Chartreuse'i, selle magusad, ürdised noodid lisavad jooki.



See kõik annab kokku rikkaliku tekstuuriga kokteili, mis on täis sügise ja talve maitseid, mis on ideaalne külma ilmaga rüübamiseks.