Ramos Gin Fizz

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
ramos džinni kihisev paksu vahutava kokteil, mida pakutakse Collinsi klaasis

Paljud kokteilide päritolulood on varjatud häguste uurimustega, kuid Ramos Gin Fizz on erand. Esmakordselt segas seda 1888. aastal Henry Charles Carl Ramos New Orleansi keiserliku kabineti salongis. Koos selliste jookidega nagu Sazerac , on Ramos Gin Fizz üks linna kõige paremini tuvastatavaid kokteile ja see on ajaproovile vastu pidanud, kuna see on tänapäevalgi käibel. Kuid see vahutav klassika on baarmenite poolt nii armastatud kui ka jälestatav.



Jook, mis ühendab džinni, tsitruselisi, lihtsat siirupit, munavalget, rasket koort, apelsinilillevett ja klubisoodat, on maitsete ja tekstuuridega populaarne. Džinn - enamus retsepte nõuab Londoni kuivamist, kuid Ramos ise kasutas Old Tomit, nagu see oli omal ajal moes - annab kokteilile tugeva aluse, samal ajal kui suhkur ja tsitruselised lisavad nende kaubamärgi magus-hapu tasakaalu. Raske kreem annab rikkust, munavalge lööb suhu üles ja oranž lillevesi annab lillelise noodi. Lõpuks muudab mullivett jooki kergemaks, lisades sellele kihisevat kihisemist.



Siis on muidugi raputamine. Lugu läheb edasi et Ramos võttis oma baaris tööle raputusmeeste keti, et rahuldada töömahukast kokteilist vaimustatud kohalike ja turistide pidevat nõudlust. Väidetavalt raputati iga jooki 12-15 minuti jooksul, mida me kõik võime kokku leppida, on palju minuteid. Kuid ärge laske sellel lõbusal faktil end heidutada. Vahuline, värske, lilleline ja maitsev Ramos Gin Fizz tasub varrukad üles keerata - ja täna raputavad enamus baarmenid oma Fizzeid alla minuti.

Tunnustatud New Orleansi baarimees Chris Hannah ütleb, et piisab vahemikust 25 kuni 45 sekundit. Kui soovite kasutada kuivloksutamismeetodit, soovitab ta korralikult jahutamise ja lahjendamise tagamiseks raputada loksutit 10 sekundit ilma jääga ja seejärel veel 15 sekundit jääga jõuliselt käia. Tulemuseks on täiuslikult segatud Ramos Gin Fizz, mille pea on parajalt vahutav - paks, kuid mitte lähenev beseekook.



2:08

Klõpsake nuppu Esita, et näha seda Ramos Gin Fizz'i retsepti Tule koos

Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 2 untsi džinni
  • 3/4 untsi lihtne siirup
  • 1/2 untsi rasket kreemi
  • 1/2 untsi sidrunimahla, värskelt pressitud
  • 1/2 untsi laimimahla, värskelt pressitud
  • 3 kriipsuga oranž lillevesi
  • 1 värske munavalge
  • Klubi sooda, üles

Sammud

  1. Lisage džinni, lihtsat siirupit, rasket koort, sidruni- ja laimimahla, apelsinilillevett ja munavalget loksutisse ning raputage (ilma jääta) tugevasti umbes 10 sekundit.

  2. Lisage jää ja loksutage vähemalt 15 sekundit, kuni see on hästi jahtunud.

  3. Kurna Collinsi klaasi.



  4. Kalla jääkreem ja munavalge, valage raputusvormide tühjade poolte vahele veidi klubisoodat, seejärel kasutage seda joogi lisamiseks.