Riesling: mida teada ja 6 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Uurige Oma Ingli Arv

Joogid

See pole kõik magus, kuid see kõik on maitsev.

Vicki Denig Avaldatud 2.03.21

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.





Rieslingi pudelid

Riesling on veinimaailmas üks enim valesti mõistetud viinamarjasorte. Veinijoojad pilkavad sageli rieslingit kui odavat, magusat ja vähem hinnatud kui teisi moekamaid sorte. Need stereotüübid ei saa olla tõest kaugemal.

Uskuge või mitte, riesling vastutab ühe kõige (kui mitte a kõige) mitmekesine veinide spekter planeedil. Selle veine valmistatakse kondiga kuivast kuni väga magusani, nii vaikselt kui ka vahuveini. Kui ühendate selle sordi rebiva happesuse, maitsest pakatava mahla ja pöörase vananemisvõimega, on teil võimalus valmistada tõsiselt maitsvat veini. Kui ütleme, et see viinamari suudab kõike, siis me mõtleme seda tõsiselt.





Riesling on pärit Saksamaalt Reini piirkonnast. Tänapäeval kasvatatakse viinamarju kõikjal maailmas, kuigi selle kõige tähelepanuväärsemad kodud on Prantsusmaa Alsace'i piirkond, Austria, Saksamaa, Washingtoni osariik ja New Yorgi Finger Lakesi piirkond.

Rislingil põhineva veini lõplik profiil sõltub puuviljade kasvukohast ja mahla veinivalmistamise tehnikast. Üldiselt valmistatakse enamik rieslinguid sordipõhiselt (mitte seguna) ja veinides on harva näha kopsakaid tammekoguseid, kui üldse.



Nagu enamiku viinamarjasortide puhul, sõltub ka rieslingi maitseprofiil suuresti maailma piirkonnast, kus seda kasvatatakse, ja ka veinivalmistamise viisist. Rislingist valmistatud veinides on sageli tunda sidruni, laimi, troopiliste puuviljade, valgete lillede, jasmiini, mee, bensiini, tikutopside ja/või märja kiltkivi maitset.

Rislingi maailmas navigeerimine võib olla keeruline, kuid mõne võtmesõna teadmine aitab palju. Saksa veinide puhul tähendab see, et riesling on kuiv, kui näete sildil sõna trocken. Halbtrocken ja feinherb tähistavad off-dry villimist ning liebliche, auslese (enamasti), beerenauslese, trockenbeerenauslese ja eiswein tähistavad magusaid veine. Kui miski muu ebaõnnestub, küsige lihtsalt oma veinimüüjalt või sommeljeelt juhiseid, sest tõenäoliselt on nemad veine maitsnud ja neil on konkreetse pudeli kohta põhjalikumad teadmised.



Oma ülikõrge happesuse tõttu on rieslingud ühed kõige toidusõbralikumad pudelid planeedil. Soolased kondiga villitud pudelid sobivad ideaalselt suitsukala või soolase juustuga, samal ajal kui vürtsikate Mehhiko või Aasia toitude kõrvale rüübates ärkavad kuivad näoilmed elavaks. Ja ärge unustage varuda pudelit magusat dessertveini, et seda pärast sööki maitsta.

Need on kuus pudelit, mida proovida.

Alzinger Smaragd Loibenberg (Austria)