Rioja: mida teada ja 5 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Tutvuge nende rikkalike ja jõuliste veinidega.

Vicki Denig Avaldatud 12.04.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Rioja pudelid

Põhja-Rhône’i syrah’st ei saa küllalt või Napa Valley cabernet sinu elus? Rioja punased veinid on kindlasti teie jaoks. Peamiselt tempranillost valmistatud tumedate toonidega veinid on rikkalikud, robustsed ja vaieldamatult rahuldust pakkuvad, kui neid rüübata sama rikkalike köökide kõrvale. Mis kõige parem, lisaks suurepärasele maitsele maksavad need pudelid üldiselt oluliselt vähem kui nende rahvusvahelised kolleegid – kõikvõimalik.



Mis on Rioja?

Nimi Rioja viitab piirkonnale Põhja-Hispaanias, kus neid veine toodetakse. Kuigi siin valmistatakse punaseid, valgeid ja roosasid veine, on piirkond tuntud eelkõige oma täidlaste punaste veinide poolest. Rioja on DOCa (Denominación de Origen Calificada), mis on Hispaania veiniklassifikatsiooni kõrgeim kategooria. Peamised Riojas kasvatatavad punased viinamarjasordid on tempranillo, garnacha, mazuelo (cariñena) ja graciano. Riojas kasvatatavate valgete sortide hulka kuuluvad garnacha blanca, malvasía ja viura (macabeo).



Kust Rioja tuleb?

Rioja asub Navarrast läänes ja Baski piirkonnast lõunas Põhja-Hispaanias. Piirkond on jagatud kolmeks alamtsooniks: Rioja alavesa, Rioja alta ja Rioja oriental (baja). Varem valmistati Rioja veine üldiselt nendest piirkondadest pärit puuviljade segust, kuigi rõhk ühe viinamarjaistanduse ja ühe piirkonna villimisel on tõusmas.

Kuidas Rioja tehakse?

Riojast pärit veine valmistatakse erinevates stiilides ja nende lõplikud maitsed sõltuvad puuviljade kasvukohast, täpsest segust ja veini valmistamise viisist. Enamik Rioja veinivalmistajaid kasutab kääritamise ja laagerdamise ajal mingit puitu (uut ja/või kasutatud), kuigi võib leida ka terasest veinitud väljendeid.



Kuid selleks, et Rioja veine saaks tähistada DOCa märgistusega, tuleb järgida teatud reegleid ja eeskirju, sealhulgas viinamarjasordi nõudeid. Näiteks punased veinid peavad olema valmistatud vähemalt 95% ulatuses tempranillo-, garnacha tinta-, graciano-, mazuelo- ja/või maturana tintast. Valgete veinide puhul peab vähemalt 51% segust pärinema viurast, samas kui garnacha blanca, malvasía, maturana blanca, tempranillo blanco turruntés, chardonnay, sauvignon blanc ja verdejo võivad moodustada ülejäänud segu.

Klassifikatsioonisüsteem on samuti pisut keeruline. Tuntumad nimetused on Crianza, reserva ja gran reserva ning sarnaselt ülaltooduga tuleb järgida teatud nõudeid, mis on enamasti seotud vanusega. Rioja veinid laagerduvad üldjuhul 225-liitristes tammevaatides üks kuni kolm aastat, millele järgneb täiendav pudelislaagerdumine kuni kuus aastat. Crianza punased veinid peavad enne villimist laagerdama kaks aastat (vähemalt ühe pudelis), samas kui reserva punased peavad enne villimist laagerdama kolm aastat, vähemalt 12 kuud tammes. Gran reserva punaste veinide puhul peavad veinid enne väljalaskmist olema laagerdunud vähemalt kaks aastat tammes ja kolm aastat pudelis. Valge Rioja laagerdumisnõuded on nende nimetuste puhul sarnased punaste veinide omadega, vaid veidi vähem.

Kuidas Rioja maitseb?

Nagu enamikus piirkondades, sõltuvad Rioja veinide maitseprofiilid suuresti sellest, kus puuvilju kasvatatakse, kuidas seda veini valmistatakse ja laagerdatakse ning milline tootja seda teeb. Ainuüksi viinamarjasordi ja lihtsate laagerdumisnõuete põhjal võib kindlalt väita, et enamik punaseid Rioja veine on pigem täidlased ja tumedate toonidega, mis on tingitud suurest tempranillo kogusest ning küpsetest punastest ja mustadest puuviljadest, küpsetest kirssidest, nahk ja küpsetusvürts on tavaliselt olemas.



Riojast pärit valged on ka täidlasemal küljel, mida sageli iseloomustavad kollase luuvilja, kärje ja soolase meloni maitsed. See on peamiselt tingitud piirkonna segudes kasutatavast kõrgest viura tasemest. Kui veini laagerdatakse tammepuidust anumates, võib esineda tammenoote, nagu küpsetusvürts, till või kookospähkel, kuigi Rioja valgete veinide valmistamisel kasutatakse veinide happesuse ja loomuliku värskuse säilitamiseks sageli terasest vinifikatsiooni.

Milliseid toite peaksin Riojaga siduma?

Tumedate puuviljamaitsete, lihaselise olemuse ja tugeva selgroo tõttu paluvad Rioja punased veinid rüübata tugevate roogadega. Jooge neid grillliha, suitsuvorstide või röstitud ulukiliha kõrvale. Läätsepõhised hautised ja grillitud köögiviljad on sama maitsvad köögiviljapõhised aseained. Rioja valged ja roosad veinid on suurepärased õnneliku tunni valikud, sobides suurepäraselt Hispaaniast inspireeritud tapastega, eriti kroketide, vinnutatud singi ja soolaste Manchego juustu tükkidega.

Need on viis pudelit, mida proovida.

Bodegas Muga Rosé