Rubiin on puuviljakeskne jook, ütleb baarmen Tony Abou-Ganim. Ma kasutan hea struktuuriga, rikkaliku suust ja mitmekesiste puuviljamaitsetega viina. Kartulipõhine viin on ideaalne joogi mõru ja lillelise elemendi pehmendamiseks ja mõõdukaks muutmiseks.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi viina
• 1/2 untsi Aperol
• 3/4 untsi St-Germaini leedripuu liköör
• 3/4 untsi värskelt pressitud rubiinpunast greibimahla
• 3/4 untsi värskelt pressitud sidrunimahla
• 1 spl munavalget
• Kaunistus: väljendatud greibi keerdumine

Sammud

1. Lisage kõik koostisosad kokteili loksutisse ja raputage kuivalt (ilma jääta).

   
   
   

2. Lisage jää ja loksutage uuesti, kuni see on hästi jahutatud.

3. Kurna jahutatud kupee klaasi.

   
   
   

4. Väljendage ülaosas greibi keerdumine ja visake ära.