Campari on kõige paremini tuntud selle kasutamise eest klassikas Negroni , jook, milles on võrdsetes osades džinn, magus vermut ja mõru Itaalia liköör. Kuid arvestades oma erilist maitset, erkpunast värvi ja tagasihoidlikku tõestust (24% ABV), on Campari tööhobuse koostisosa, mis särab erinevates kokteilides või õlle sabades, nagu on näha rubiinsüdametes.

Campari on väga mitmekülgne: puuvili, vürtsid ja maitsetaimed on head tugevdajad, ütleb baarmen Melissa Romanos. Ta nimetab eriti hea afiinsusega tsitruselisi, ananassi, marju, basiilikut, tüümiani ja küpsetusvürtse. Campari pakub endale hapusid, õllekokteile ja Tiki-stiilis jooke. Oluline kaalutlus on koostisosade õige suhte ühendamine.

Parim viis ületada igasugune väärarusaam konkreetse vaimu suhtes on näidata seda [vaimu] viisil, mis toob esile tema parimad omadused ja võib-olla halvendab neid omadusi, mida inimesed ei pruugi sõbralikuks pidada, lisab Romanos.

Rubiinisüdamed on kõige ootamatum kokteil. Lisaks Camparile on selles mezcal, kaneeli-demerara siirup, laimimahl ja Michigani Ameerika stiilis IPA Bell’s Two Hearted Ale.

Kaks mõru ei tee eriti kibedat, ütleb Romanos, kes lõi Ruby Heartsi töötades Publican Chicagos. Unión mezcali kõrrelised ja suitsused noodid ja kaneeli demerara rikkalikkus pakuvad nii ale kui ka Campari kibedusele just piisavalt tasakaalu.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi liidu mezcal
• 1/2 untsi Campari
• 3/4 untsi kaneeli-demerara siirupit *
• 3/4 untsi laimimahla, värskelt pressitud
• 4 untsi Belli kaks südamega Ale
• Kaunistus: kaneelipulk

Sammud

1. Lisage mezcal, Campari, kaneeli-demerara siirup ja laimimahl jääga loksutisse ja raputage, kuni see on hästi jahtunud.

   
   
   

2. Kurna värske jää peal Collinsi klaasi.

3. Kõige peale pane õlu ja kaunista kaneelipulgaga.