Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

Sauvignon blanc on üks tunnustatumaid ja armastatumaid valge veini viinamarju maailmas. See oma kõrge happesuse ja tsitruselistele ajendatud maitsete poolest tuntud sort on paljude üle maailma toodetavate mõnusate janukustutavate veinide selgroog. Siiski on oluline teada selle peeneid peensusi, eriti selle kohta, kus see on kasvanud, kuidas seda veini valmistatakse ja mida oodata selle toodetud lõppveinidelt.

Mis on Sauvignon Blanc?

Sauvignon blanc on Prantsusmaalt pärit rohelise kestaga viinamarjasort. Tõenäoliselt on viinamarjad oma nime saanud prantsuskeelsetest sõnadest metsik (savage) ja valge (blanc). Sauvignon blanc kannab erinevaid nimetusi, sealhulgas blanc fumé, muskat-silvaner ja sauvignon jaune. See on üks enim istutatud viinamarjasorte maailmas.

Kust Sauvignon Blanc pärineb?

Kuigi sauvignon blanc on pärit Prantsusmaa Bordeaux/Edela piirkondadest, leidub viinamarju praegu tavaliselt Austraalias, Tšiilis, Uus-Meremaal, Lõuna-Aafrikas, Ameerika Ühendriikides (eriti Californias) ja mujal.

Kuidas Sauvignon Blanc valmistatakse?

Nagu kõigi viinamarjade puhul, sõltuvad ka sauvignon blanci lõplikud maitseprofiilid selle kasvukohast ja veinivalmistamise viisist. Viinamarju toodetakse tavaliselt ühe sordi veinina, kuigi teatud piirkondades (eriti Bordeaux's) segatakse seda sageli sémilloniga. Värskuse ja loomuliku happesuse säilitamiseks laagerdatakse enamus sordi sauvignon blanc veine roostevabast terasest, kuigi sageli rakendatakse sur-lie laagerdust, mille käigus veinid laagerdatakse settel, mis lisab lõppveinidele tekstuuri ja kaalu. Kuigi neid tarbitakse üldiselt noorelt, on hästi tehtud väljenditel pikaajaline vananemispotentsiaal.

Kuidas Sauvignon Blanc maitseb?

Sõltuvalt sellest, kus seda kasvatatakse, võib sauvignon blanc omandada palju erinevaid maitseprofiile. Jahedamas kliimas omandavad veinid rohkem rohelisi maitseid, nagu roheline paprika, rohi ja tsitrusviljad. Soojemas kliimas muutuvad viljad palju küpsemaks, mis tähendab rohkem luuviljade ja troopiliste puuviljade noote. Loire'i orus omandab sauvignon blanc väga kivise ja kivise maitse tänu ainulaadsetele silex muldadele, kus seda kasvatatakse.

Milliseid toite peaksin Sauvignon Blanciga siduma?

Oma kõrge loodusliku happesuse tõttu sobib sauvignon blanc hästi erinevate toitude, sealhulgas sushi ja muude toorbatoonide lemmikutega. Selle roheline alatoon muudab selle taevalikult valmistatud sobilikuks raskesti sobitatavate roogade, sealhulgas spargli, roheliste salatite ja muude krõbedate köögiviljadega. Sauvignon blanc sobib hästi ka peotäie pehmete juustudega, eriti värske kitsejuustuga.

Need on kuus pudelit, mida proovida.

Domaine Philippe Tessier Cheverny Blanc