Šoti ja sooda

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
šoti ja soodakokteil jääga highball-klaasis

Kui olin 20ndate alguses, elasin Austinis ja olin veel suhteliselt kogenematu jooja, oli mul veidi vanem sõber, kes soosis Scotch & Sodat. Ühele oma tavapärasest kummitusest sisenedes haukub see kamandav kolleeg, Kaks Dewari ja soodat keerates. Ma rüüpaksin oma, kuigi ma põlgasin põdevat, löökideta, igavat ja vesist segu.



Kiirelt edasi 15 aastat ja ma parandan a Viski ja sooda öösel - ja seda armastades. Mis juhtus? Kas see on lihtsalt minu vanainimese nuhtlus? Ma ei usu. Selle asemel usun, et olen hakanud hindama peene lahjendamise kunsti ja magusust, elavust ja puhast joogikõlblikkust, mida natuke vett võib muidu puhta ja keerulise vaimu tekitada.



Selgub, et minu uuel eelarvamusel Scotch & Soda suhtes on teaduslikku kasvu. Aroomimolekulid on ka keemiliselt sarnasemad alkoholimolekulidele kui veele, nii et nad kipuvad klammerduma alkoholi külge ja kiiremini aurustuvad joogist välja, kui klammerdumiseks on vähem alkoholi, kirjutas toiduteadlane Harold McGee New Yorgis Korda. Lisage vett, ärritamiseks ja põletamiseks on vähem alkoholi ning rohkem aroomi.

Minu meelest tuleb alkoholi maitse esile viisil, mis keelt ei riku. Mullid muudavad segu vaikseks ja värskendavaks, eriti sobivad kleepuvaks augustiõhtuks. Ma ei kasuta hinnatud üksikut linnast ega haruldast burbooni, vaid pigem kvaliteetset, kõrge intensiivsusega segu nagu Pig's Nose scotch või keskmist värvi burbooni nagu Bulleit. Mida rammusam on vaim, seda paremini see töötab. Kindlasti leidke viskisid, milles röstsai ja puidune olek on tasakaalustatud linnase või teravilja puuviljase magususega.



Ma eelistan kahe osa sooda ja ühe osa viski suhet, mis võib teid terve öö läbi viia - Scotch & Soda sumin koguneb aeglaselt ja seda on kerge säilitada õrnal ja sumiseval tasemel. Kui ma oleksin sellest 15 aastat tagasi aru saanud.

6 kõrget palli, mida kohe proovidaSEOTUD ARTIKKEL Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 2 untsi šoti
  • Klubi sooda, üles
  • Kaunistus: sidrunikeerutus (valikuline)

Sammud

  1. Lisage skott jääga täidetud highball-klaasile.

  2. Peal asetage klubisoodat ja segage korraks segamiseks.



  3. Kaunista valikulise sidrunikeeruga.