Sitsiilia vein: mida teada ja 6 pudelit, mida proovida

2023 | Õlut Ja Veini

Tutvuge nende soolase varjundiga terroir-juhitud veinidega.

Vicki Denig Avaldatud 23.08.21
  • Pin
  • Jaga
  • Meil

Meie toimetajad uurivad, testivad ja soovitavad iseseisvalt parimaid tooteid; meie ülevaatusprotsessi kohta saate lisateavet siit. Võime saada komisjonitasusid meie valitud linkidelt tehtud ostude eest.

sitsiilia vein

Liivarandade, soolaste mereandide ja vulkaanimõjuliste veinide poolest tuntud Sitsiilia on suitsuse, soolase ja terroiriga austatavate asjade meka. Kui maalähedased punased, värskendavad valged või magusad dessertveinid on teie asi, siis on sellel saarel teile midagi maitsvat.



Kust Sitsiilia vein pärineb?

Sitsiilia veini toodetakse Itaalia saarel Sitsiilias, mis asub Mandri-Itaalia lõunatipus. See on Vahemere suurim saar ja see on kõige paremini tuntud oma tuhalise vulkaanilise maastiku poolest.



Kuidas Sitsiilia veini valmistatakse?

Sitsiiliast pärit veine valmistatakse erinevates stiilides ja nende lõplikud maitseprofiilid sõltuvad puuviljade kasvukohast, veinivalmistamise viisist ja laagerdumisviisist. Sitsiilia veini valmistatakse punase, valge, roosa ja oranž (nahaga kokkupuutuv) vormingus. Kuigi enamik saare veine valmistatakse kuivalt, on Sitsiilias ka jõuline magusa veini tootmine, nimelt Marsala ja Pantelleria piirkonnas.

Milliseid viinamarju kasutatakse Sitsiilia veinis?

Sitsiilia on koduks paljudele kohalikele sortidele ja enamik saarel toodetud veine on valmistatud nendest kohalikest viinamarjadest (erinevalt rahvusvahelistest, kergemini äratuntavatest sortidest). Populaarsed valged viinamarjasordid on carricante, catarratto, grillo ja inzolia. Punaste puhul on levinud viinamarjad frappato, nero d’avola, nerello mascalese ja perricone.



Milline on Sitsiilia terroir?

Kuigi eksisteerib palju väiksemaid mikrokliimaid, on Sitsiilia tuntud oma vulkaanilise pinnase, rannikumere tuulte ja mägise maastiku poolest. Piirkonnas asub 23 DOC-d, mis on hajutatud mitmes regioonis, millest tuntuimad on Etna, Marsala ja Vittoria.

Kuidas Sitsiilia vein maitseb?

Sitsiilia veinides leiduvad täpsed maitsed on väga spetsiifilised nende tootjale, sordile ja piirkonnale. Enamikule Etna piirkonnast pärit Sitsiilia veinidele on aga iseloomulikud mineraalsed tuha- ja suitsunoodid, mis tulenevad nende lähedusest Etnale. Saare teistest osadest pärit rannikuvalged veinid kipuvad olema värsked ja soolase varjundiga.

Nero d'avola-põhised punased on tavaliselt maalähedased ja puuviljapõhised (mõelge Pinot Noir -meets-nebbiolo), samas kui frappato-põhised veinid kipuvad olema jalas kergemad, sarnaselt gamay Beaujolais'st . Pantelleria magusad zibibbo-põhised veinid on aromaatsed ja maitsest pakatavad, samas kui Marsala kangendatud veinid võivad ulatuda kogu spektri ulatuses. Lühidalt, olenemata sellest, milline on teie maitse-eelistus, on teie jaoks kindlasti olemas Sitsiilia vein.



Mis teeb head toidupaarid Sitsiilia veiniga?

Tänu oma mitmekülgsusele sobivad Sitsiilia veinid paljude roogadega. Inzolia, grillo või Etna bianco (carricante, catarratto jne) soolased, tammevabad väljendid ärkavad ellu, kui neid serveerida soolaste mereandide ja värskete toorbatoonide lemmikutega. Heledad puuviljadest valmistatud frappato’d on maitsvad koos erinevate vorstiroogade ja eelroogadega, eriti kui neid serveerida kerge külmaga. Ashy Etna rossod on taevas valmistatud tikk suitsuse liha ja köögiviljadega grillil. Ja et söömaaeg pauguga lõpetada, siis passito-stiilis zibibbot Itaaliast inspireeritud küpsetistega ei ületa miski. Cannoli, keegi?

Need on kuus pudelit, mida proovida.

Benanti Etna Bianco