Kääbikud on tillukesed marjad, mis kasvavad metsikult Inglismaal hekkides. Iseenesest ebameeldivalt kokkutõmbav, nad on populaarsed magustatud moosides ja konservides ning džinniga infundeerimisel tekib neil rikkalik ja hapukas maitse. Loomulikult on ettevõtlikud destilleerijad neid juba 17. sajandist alates viinasse lisanud. Piiritus omandab marjade olemuse ja ereda värvi ning seejärel lisatakse puuvilja hapukuse vastu tavaliselt suhkrut. Järele ei jää tehniliselt džinn, vaid tegelikult džinnil põhinev liköör.

Koldemarjade ehtsa maitse kogemiseks kasutage Suurbritannia stiilis köögi džinni, näiteks Plymouth, Hayman’s või Sipsmith. Enamik hapukooridžineid on vähem lõhnastatud kui nende maitsestamata kolleegid ja on tavaline, et nad kasutavad umbes 25–30% ABV-d.

Britid kasutasid talvistes jookides traditsiooniliselt hapukooridžinni, kuid kõige kuulsamaks on see oma järjekorra poolest saanud Ameerika värskendavas Sloe Gin Fizzis, kus see on ühendatud klubisooda, tsitruseliste ja lihtsa siirupiga. See sünergiline kombo annab kokteili, mis on terav ja vaigistatav, kusepuu džinnile on iseloomulik punakaslilla toon.

Sloe Gin Fizz on värvika vaimu ärakasutamiseks kindlasti kõige kuulsam ja käsitööle suunatud kokteil, kuid kloostridiini võib leida ka 80ndate ajastu lemmikutest nagu Alabama Slammer. Kuigi see kolledži põhitoode võib sisaldada likööri, ei tõsta see seda esile ja keskele nagu kihisev.

Sloe Gin Fizz on vinge klassika Gin Fizz , mis kasutab alusena mitte-sloe sorti. Kui enamikus Gin Fizzes kasutatakse siidise tekstuuri ja kreemja peaga munavalget, jätab koldversioon selle valgu pakendatud koostisosa sageli vahele. Kuid see ei tähenda, et peate seda tegema. Kui soovite joogile lisada munavalget, raputage muna vedelike hulka emulgeerimiseks lihtsalt kõiki koostisosi ilma jääta, seejärel raputage jooki jahutamiseks uuesti jääga. Teile jääb sama värskendav kokteil, mida tunnete ja armastate, kuid see on sportlikuma keha ja paksema peaga.

Teine lihtne viis kokteiliga katsetamiseks on aluse jagamine koldedžinni ja kuiva džinni vahel. Selle tulemuseks on kokteil, mis kulgeb Gin Fizzi ja Sloe Gin Fizzi piiril, mahedamate marjanahkade ja nõrgema värviga - kuid millel on endiselt sama hõlpsalt joodav tundlikkus.

Koostisosad

• 1 1/2 untsi nälkjas džinn

• 1 unts sidrunimahl, värskelt pressitud

• 3/4 unts lihtne siirup

• Klubi sooda, üles

• Kaunista:sidruni kiil

• Kaunista:kirss

Sammud

1. Lisage jääd sisaldavasse kokteiliraputisse nisujook, sidrunimahl ja lihtne siirup ja loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

2. Täida highballi või Collinsi klaas jääga ja nõruta šeikeri sisu klaasi.

3. Top koos klubi sooda.

4. Kaunista sidruni kiilu ja kirsiga.