Suitsuhapu

2022 | Kokteilid Ja Muud Retseptid
Hapukas klaas toetub lehtpuule ja mahutab kauni viskihapu koos paksu valge vahukihiga, samuti sidrunikiiluga kaunistuse ja kirsiga puidust vardal.

See Jim Kearnsi - New Yorgi baarmeni ja joogidirektori - ahvatlev kokteil Kuldajastu külalislahkus baarid - on traditsioonilisel suitsune ja vahutav väände Viski hapu . Juba maitsva ja populaarse joogina lisab Kearns suitsu ja ekstra aromaatseid aineid kahte tüüpi siirupiga: üks, turbinado ja kaneelisiirup, teine ​​valmistatud suitsuse lapsangi souchongi teega.



Klassikaliseks kasutamiseks kasutab Kearns Tincupi viski . Indiana osariigi kõrge rukki burbooni ja Colorado (kus asub piiritusetehas) Ameerika ühe linnase viski segu, Tincup on mõõduka hinnaga viski, millel on palju kättesaadavusi. Sellest hoolimata on selle asendamine mõne muu burbooni või isegi rukkiga vastuvõetav, eriti kui teil on käepärast kõrge rukkiga burboon.

Kuigi lõplikku retsepti on sama lihtne kokku visata kui mistahes Whisky Souri retsepti munavalgedega, on suurem osa tööst kahe siirupi ettevalmistamine. Retsept nõuab mõlema siirupi valmistamist suures koguses ja kumbki neist kestab külmkapis umbes kaks nädalat. Seetõttu on kõige parem valmistada jook suurtes kogustes - näiteks külaliste lõbustamiseks -, kui te ei kavatse kogu nädala jooksul palju teha. Teine võimalus, kui olete oma maitsele vastavaks teinud piisavalt Smoky Soursi, on proovida siirupeid teistes jookides. Näiteks võib suitsune teesiirup teie lemmikule lisada veel ühe keerukuse Bourbon vanamoodne kaneelisiirup toimib hästi paljudes sügisetes kokteilides ja sobib hästi vananenud rummidega jookides nagu Alyssum või Undead härra .

Alyssum on aastaringselt kasutatav maiuspala1 hinnangut Esiletõstetud video

Koostisosad

  • 2 untsi Tincupi viskit
  • 3/4 untsi sidrunimahla
  • 1/2 untsi kaneelikoore siirupit *
  • 1/4 untsi lapsangi souchongi teesiirupit **
  • 1 munavalge

Sammud

  1. Lisage viski, sidrunimahl, kaneelikoore siirup, lapsang souchangi teesiirup ja munavalge loksutisse ja raputage tugevalt (ilma jääta).



  2. Lisage jää ja loksutage, kuni see on hästi jahtunud.

  3. Topeltpinge kupee või Nick & Nora klaasi.